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本报讯 （记者 鲍小铁）近日，北京焙烤食品糖制品协会在北京以“弘扬春节传统民俗文化，推动行业企业创新发展”为主题，举办北京2019年焙烤行业年货展示推介会活动。至此，这一专项活动已连续举办十一届。
据介绍，北京今年春节年货市场在价格方面坚持走亲民路线，绝大部分产品价格保持同期水平，贴近百姓需求。年货糕点礼盒产品每盒多在100元—200元之间，占市场主导的90%左右。为充分保障节日市场供应，各食品生产企业进行了充分准备和细致排，货源充足，相关统计数字反映，今年上市的年货总量在保持同期水平上，力求不积压，上升10%左右，能够随时根据市场需求增加产量。
为进一步做好2019年春节节日市场产销工作，北京焙烤食品糖制品协会对各会员企业节日产销工作和计划安排进行了调研了解，并组织专家对2019年企业报送的年货产品进行了评审。活动组委会表示，北京今年春节年货市场整体呈现以下三大特点。
秉承传统主抓创新 品种丰富质量优良
今年，北京焙烤行业为了更好地丰富首都节日市场，春节上市的年货产品在秉承传统的基础上着力创新，种类繁多，品质优良。报送的年货产品主要有：中西糕点、熟食、主食馒头系列、糖果、饮品、休闲食品、元宵、汤圆、京味小吃、进口食品等十几大类，95种。这些年货产品主要产自于北京各大知名老字号食品生产企业、专业糕点企业、知名饼屋、品牌餐企等企业，以及专业原料供应商。在多年的市场营销中享有较高的知名度和美誉度。
从整体来看，今年推出的年货产品，既沿袭传统又不乏亮点。在产品和包装设计上，把年味儿作为主题，既体现民俗民风又不乏时尚元素，具有浓烈的节日喜庆特色。北京稻香村在保持往年畅销的“饽饽匣子”、京八件等糕点礼盒外，今年又推出了“团圆稻香礼盒”“奶皮八件礼盒等”，尤其是“奶皮八件”以精选枣泥、豆沙、山楂、芝麻、玫瑰、桂花等京味原料为馅料，饼皮选用传统奶皮工艺，饼面印有老北京四合院的门墩、窗户等印戳，可谓是京味十足。北京味多美的“半熟芝士”“恭贺新禧礼盒”内装产品全部采用进口原材料口味纯正，四溢飘香。特别是“恭贺新禧礼盒”一改欧式风情，把中国的民俗民风融入包装设计，更加体现了年的味道。
老字号全聚德、仿膳、丰泽园今年推出了独具特色的年货食品。全聚德五香味、咸香味、香辣味烤鸭系列，仿膳的宫廷御点系列、“御福汤圆礼盒”“御玲汤圆礼盒”，和丰泽园“拜年礼盒”“吉祥如意六味礼盒”等，为年货市场奉上精美的节日大餐。另外，北京知名品牌企业推出的北京特产“老北京十三绝礼盒”“食全十美礼盒”小食品“清恬菱角”、“小芋头”、“北京酥糖”等，也将是年货大集不可或缺的必备食品。
力保食品安全 让百姓吃得安心
“尚德守法 食品安全让生活更美好”是当今食品安全的主题。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，是人民群众对美好生活的基本需要。
今年的年货食品各企业把食品安全放在了重中之重，以独到的工艺技术和精选原料相结合，细化管理，完善管控，力求以高质量的年货，以满足广大消费者的需求和选择。作为北京焙烤食品生产企业及餐饮企业既要树起诚实守信的道德标杆，增强企业主体责任意识。又要严字当头，强化管理。保障舌尖上的安全。在食品安全管控方面各企业不断创新机制，更新理念，引进先进的质量安全管理体系标准；完善供应链管理，从源头抓起，把好原料关，坚持索证、索票、检验、验收制度，采取产品质量安全信息全程可追溯程序，以科学、精准的检测为质量安全管控提供支撑。生产合格产品让消费者食得安心买得放心。力保食品安全万无一失，切实维护好广大消费者的切身利益，让百姓渡过一个欢乐祥和的新春佳节。
营销模式求新求变 线上线下共同发力
为不断寻求方便快捷的营销方式，扩大宣传影响，满足不同消费群体需求，营造节日气氛。今年各企业除通过媒体报刊、电视、广播等传统媒体进行宣传外，还利用互联网线上营销模式进行选购。线上线下共同发力，以满足不同消费群体的需要。
“春节”是我国重要传统民族节日，“年货”食品是百姓过节走亲访友的热销商品。作为产品创新，弘扬传统食品文化，丰富百姓生活，确保质量安全，是食品制造者所承担的责任，食品从业同行共同携起手来，为百姓过上富足美好的新生活做出努力，推动焙烤行业不断创新发展。
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在活动现场指出，现阶段，食品行业已由高速度发展转向高质量发展。要求企业发展的同时要坚持产品创新、提升产品档次和质量，并且满足不同消费人群的消费需求。同时，企业也要改变原有的销售模式，根据当前消费形式拓展更多销售渠道，发力产品和模式两方面，使品牌越做越强。
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