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作为一个长期供需失衡的市场，国产牛羊肉供不应求，进口牛羊肉大量涌入，中国牛羊肉的进口依存度越来越高。国内市场如何增强实力，应对国际贸易突发情况？如何利用国内资源，借鉴国际经验，推动我国牛羊肉产业向高质量发展？今年7月在内蒙古赤峰市举办的第五届中国牛羊肉产业大会上，这些业内人士密切关注的问题，有望得到充分讨论。
5月28日在北京召开的第五届中国牛羊肉产业大会新闻发布会透露，大会将于7月17—19日在内蒙古赤峰市举行。本届大会由中国食品报社、赤峰市人民政府共同主办，并由赤峰市商务局、赤峰市农牧业局、中国食品报冷冻产业周刊、《冷冻食品》杂志、内蒙古蒙都羊业食品有限公司共同承办。届时，十余场覆盖牛羊肉全产业链的精彩活动将一一亮相，大会将邀请国内外行业人士共同探讨牛羊产业大局，推进中国牛羊肉产业向高质量发展。
未来10年进口牛肉将净增76%
近年来，在中国消费市场升级换代的机遇下，以高蛋白低脂肪为特点的牛羊肉消费呈现出快速增长的态势。
2017年中国牛羊肉消费量分别为794万吨和494万吨，分别排名世界第一和第三。尽管如此，我国人均牛羊肉年消费量远低于世界平均水平。未来，中国的牛羊肉消费量还有较大增长空间。
近年来，我国牛羊肉市场消费量逐年递增，国内市场供应出现明显短缺，导致价格居高不下，呈现出供不应求的格局。尤其是牛肉方面，受饲养周期长、生产成本高、发展方式落后等因素影响，长期以来依靠进口来填补国内巨大的需求缺口。目前国内牛肉的供求平衡始终维持在95%—96%左右，明显供不应求。海关统计数据显示，今年一季度我国冻牛肉进口量继续保持同比较快增长，进口总量达到21.2万吨，增长32.2%；3月单月进口量达到7.6万吨，环比增长28.8%，同比增长26.7%。
未来，中国的牛羊肉进口依赖程度还将升高。根据农业农村部中国农业展望专家组最新发布的《中国农业展望报告(2018-2027)》判断，未来10年，中国牛羊肉生产消费将保持增长，牛肉进口继续增加，预计到2027年，我国牛肉产量将达到863万吨，年均增速为1.7%。同期牛肉进口量将达到122万吨。按照2017年我国进口的牛肉总量69.5万吨，未来10年我国牛肉进口量将净增76%，年均增速为7.6%。
从发展趋势看，随着百姓肉品消费结构的升级，牛羊肉的消费量还将进一步增加，扩大牛肉进口平抑国内价格是必要手段之一。同时，加快我国草食畜牧业发展，大力提高肉牛产业化程度，也将成为未来10年畜牧业发展的重心之一。
多重政策利好促行业高质量发展
如何在复杂多变的全球贸易环境中，推进中国牛羊肉产业高质量发展？第五届中国牛羊肉产业大会将围绕这一中心议题，搭建行业对话交流的平台，开启行业智慧，为牛羊肉产业发展建言献策。
2018年被业界看作是高质量发展元年。牛羊肉全产业链是一个万亿市场，而且未来的发展空间巨大。行业的健康快速发展关系着民生、社会、经济等方方面面，高质量的发展有着多重深刻的内涵。在经济转型、供给侧结构改革的大环境下，探讨中国牛羊肉产业的高质量发展道路恰逢其时。
中国食品报社社长黄国胜表示，近年来，我国牛羊肉市场消费逐年递增，供需缺口显著，价格居高不下，中国市场成为全球牛羊肉资源的抢滩地。风口上的中国牛羊肉业暗流涌动，全球市场层面，国际间贸易合作与竞争复杂多变，引发了进口商对牛肉价格升高的预期，牛羊肉进出口贸易不确定因素增多。但由于我国巨大的市场容量，使我国牛羊肉产业发展具有很大的回旋余地和调控空间。
与此同时，政策方面的新变化也值得关注。日前，农业农村部、财政部联合发布了2018年财政重点强农惠农政策，这些政策包括农民直接补贴、支持新型农业经营主体发展、支持农业结构调整、支持农村产业融合发展等方面，以绿色生态为导向的农业补贴制度是未来农业补贴的主要方向，这些政策方向，将直接惠及广大农牧民，促进中国牛羊产业高质量发展。
赤峰是内蒙古生态建设大市，也是我国绿色农畜产品生产加工基地和全国重要的农畜产品输出基地。优良的生态和独特的地理坐标，使得牛羊肉肥瘦相间，味道醇香，鲜而不腻。赤峰市委、市政府高度重视牛羊产业的发展，从2001年开始连续17年对肉牛产业实施专项推进，从2003年开始连续15年对肉羊产业实施专项推进，每年财政都要投入专项资金支持肉牛和肉羊产业发展。2017年底，赤峰市家畜存栏达到1985.3万头只，其中肉牛存栏238.7万头，肉羊存栏1286.4万只；全年出栏肉牛139.5万头，出栏肉羊832.8万只；年产牛肉11.4万吨，羊肉10.2万吨。
赤峰市商务局局长高玉波表示，牛羊肉产业大会在赤峰连续举办取得了良好的经济和社会效益。今年，第五届牛羊肉产业大会将继续在赤峰举办。赤峰要抓住机遇，举全市之力办好此次展会，将其培育成为赤峰市品牌展会。
产业大会呈现六大亮点
黄国胜在发布会上介绍，中国（赤峰）牛羊肉产业大会从2014年开始举办，已成功举办4届，成为国内牛羊肉行业的专业盛会。2017年，大会共吸引了260家企业参与，首日观众数量达1.5万人次，展览面积12000平方米，特装展位面积3000平方米。
黄国胜表示，创刊于1984年的《中国食品报》，35年来始终专注于大食品大健康领域。“搭建服务平台，促进食业发展”是中国食品报社的办报宗旨。“立足产业大局、推动行业发展、助力企业成长、服务人民需求”是中国（赤峰）牛羊肉产业大会始终不变的追求。
第五届牛羊肉产业大会将汇集全国300余家的牛羊肉进口商、贸易商、经销商、餐饮品牌及相关从业人士共聚赤峰，在畜、屠、产、销、运等全产业链上完成对接及合作，实现经济效益与社会效益双丰收，为满足人民群众美好生活需求做出更大贡献。
第五届中国（赤峰）牛羊肉产业大会组委会负责人穆培龙表示，中国（赤峰）牛羊肉产业大会日渐成熟，已经成为中国牛羊肉产业品牌传播、产品推广、渠道招商、思想碰撞的重要平台。求新求变、强强联合、打造全产业链发展是第五届中国（赤峰）牛羊肉产业大会的最大特点。对接新餐饮，碰撞新零售，打通新物流是本届大会的主题，六大新亮点助力本届大会进入新篇章。
亮点一：四大新零售、新物流巨头齐聚赤峰，共话产业升级与发展。
京东生鲜事业部、盒马鲜生餐饮事业部、永辉超级物种、顺丰冷运、菜鸟物流等业界翘楚齐聚赤峰，助力牛羊肉行业形成新“食”尚，商业大咖与行业企业共话产业升级与发展。
亮点二：国内十大品牌牛羊肉企业全力助阵。
蒙都羊业、蒙羊牧业、天顺源食品、大庄园集团、伊赛牛肉等十大牛羊肉品牌企业全力助阵，共襄行业年度盛会。
亮点三：五大权威行业协会携万名会员共赴赤峰，带来新商机。
中国饭店协会、中国肉类协会、中国牛羊肉产业联盟、中国冷冻冷藏食品经销商协会、香港源全5S学会五大权威行业协会和组织，携万名成员企业共赴赤峰，覆盖大流通、商超、餐饮、电商全渠道，带来新商机。
亮点四：休闲牛羊肉制品专区首次亮相，催生新机遇。
由内蒙古民族特产联合会组织，以内蒙古大牧场集团为代表的数十家休闲牛羊肉制品企业组团参展，亮相本届大会，带来特色产品；同时三只松鼠、来伊份、百草味、良品铺子、周黑鸭等全国知名休闲食品零售企业将组成强力采购团，召开专场贸易对接会，为牛羊肉制品带来更多商机。
亮点五：餐饮势力火热加入，助阵行业全渠道发展。
中国饭店协会、香港源全5S学会将携500余会员组团观展，助牛羊肉制品进入餐饮新通路，实现企业全渠道开拓。
亮点六：首次举办2018赤峰美食文化节。（本报记者 王金臣 蒋梅 摄影 王超 ）
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