据看看新闻11月25日的视频报道，有多名幸福西饼的加盟商向总部投诉品牌虚假宣传、提供过期材料、强迫加盟商亏本运营等问题。
对此，幸福西饼回应界面新闻称，事情起因源于与合作商的纠纷。临沂市罗庄区韩韩糕点店于2017年11月9日加盟幸福西饼，2018年10月该合作商提出不合理资金要求被拒绝，矛盾激化，于2018年11月5日开始向外传播关于品牌的负面信息。
其中，有北方加盟商爆料，幸福西饼会发送过期原材料。加盟商称，他在今年曾收到过一款生产日期为2017年10月的法式酥皮，保质期只有90天，已经过期近一年。
对此，界面新闻问询了该饼皮的生产商东莞市向阳食品有限公司，其回复称这是由于日期印刷错误表示，已经补发了一批印刷正确的货物给该加盟商。
而幸福西饼对界面新闻的回复称，“这是由于供应商操作失误，将外包装箱上标签2018年印成了2017年，从而导致内外日期标签不符问题，该产品并未过期。在2018年10月23日根据《供应商交期质量管理制度》对相关供应商进行了处罚，要求即刻整改，并给予衡水合作商补发2件+1件（补偿）。该批次酥皮并未进入生产环节。”
烘焙品牌幸福西饼2008年创始于深圳，最初以门店经营为主，2013年启动线上转型计划，靠减少实体店，专攻线上商城运营模式，并依靠何炅、刘昊然等当红明星的代言，及遍布地铁站、公交车身等热门领域的广告投放，成为最具代表性的线上蛋糕品牌之一。新鲜现做、冷链配送、准时送达是他们的招牌。
在爆料中，加盟商燕先生表示，总部提供给加盟商的原材料并不新鲜，如一款千层蛋糕，是用保质期6个月的千层蛋糕皮做成，并非新鲜现做。一名幸福西饼的原物控人员也向界面新闻表示，幸福西饼分店的工作车间基本没有烤箱，蛋糕胚等产品都是总部每日统一提供预制品，但奶油是在门店现打现用。
实际上，”新鲜现做”更像是烘培业界的擦边球。
出于成本、效率、门店条件不足等考虑，大部分连锁品牌会选择在中央工厂先加工好部分食材后，再发往门店根据实际情况进行二次加工。幸福西饼的法务人员也表示，“新鲜现做的意思是时间，当天做，当天下单。”这意味着并非材料的新鲜现制。这种做法能节省部分时间，但在食品营养价值，是否有添加剂上值得考量。
同样打擦边球的还有奶油。视频爆料称，幸福西饼号称100%新鲜淡奶油制作，但实际是用动植物混合脂奶油替代动物奶油。界面新闻当日下午随机查阅幸福西饼网络商城产品介绍发现，该品牌几乎没有明确使用过动物奶油的字样，而统一用稀奶油替代。在烘焙领域，稀奶油一般指动物奶油，但市面上也有植物性稀奶油出售，是一个属性较模糊的定义。
爆料中的另一质疑点，是强迫加盟商将成本三四十元的蛋糕，以19.9元的价格亏本买卖。不过界面随机抽查全国店面后，发现最近并没有此款定价的蛋糕。目前幸福西饼大部分蛋糕的活动价格在50-60元左右，官方微博显示，只有在双十一、店庆或新店开业等特殊日子才有19.9元的活动蛋糕出现，有时活动价格还能低至9.9元。
不过也有网友在社交网络上表示，此类活动举办得并不优惠，特价蛋糕很难抢到，有时还被同一账号大量购买，疑似内部抢购。
实际上，除了这一次爆料，幸福西饼也经历过不少纠纷。
天眼查显示，幸福西饼曾因网络购物合同纠纷、买卖合同纠纷两度被告上法庭，但最后以原告撤诉告终。同时有佛山幸福西饼供应商在贴吧反映，称幸福西饼会拖欠供应商的货款不还。
一位接触过幸福西饼总部的相关人员告诉界面新闻，幸福西饼扩张速度很快，但内部还没有准备好，一旦进入资本市场，很容易引起各种问题的暴露。去年12月，幸福西饼获得美团点评龙珠资本和璀璨资本的9600万元A轮融资，3个月后，由赛伯乐领投，璀璨资本跟投，幸福西饼再度获得3亿元的B轮融资。目前幸福西饼覆盖了全国100多个城市，公司表示希望最终能覆盖全国2800个城市。
