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全世界最最关心食品健康问题的就是华人了，最近著名巧克力榛子酱Nutella被爆致癌的消息在华人朋友圈被疯转，各大媒体也纷纷指出各种数据，表明其产品有致癌物质。加拿大乐活网之前其实也报道过不少此类食品安全的新闻，转发率高，但有多少人真的会因为这类新闻而拒绝这些食物呢？意大利最著名巧克力公司Nutella推出的巧克力榛子酱全球销量第一，最近却被欧洲食品标准机构(European Food Standards Agency，简称EFSA)曝出其主原料棕榈油（Palm Oil）具有高致癌风险。
据多家媒体报道，Nutella巧克力榛子酱为了使口感顺滑、更容易保存，添加了大量的棕榈油，配料表中近三分之一都是棕榈油。棕榈油的价格低，如果使用其他植物油，公司将至少每年增加上千万加元成本。
费列罗采购经理Vincenzo解释说：费列罗使用的棕榈油是安全的，因为它是新鲜棕榈果压榨而成，并且公司不惜增加20%的成本来改进棕榈油的提炼过程，保证温度控制在200度以下。
但EFSA发言人Enrico Brivio却表示，棕榈油必须在高温下才能提取而成，因为只有高温处理才能去除棕榈油自带的红色和强烈的气味。而且棕榈油本身的饱和脂肪酸含量就比其他动物油、植物油高，更容易导致冠心病、高血压等。
EFSA在健康研究报告中指出，棕榈油在高温200度的提炼过程中会产生致癌物质缩水甘油脂肪酸酯（Glycidyl Fatty Esters，简称GE）。美国国家健康协会(US National Institutes of Health)也指出： GE会促进和恶化肿瘤的生长，导致增加几率罹患癌症。世界卫生组织也提出了GE的潜在健康风险。
然而，这些机构都没有建议消费之停止食用棕榈油。还有欧洲研究人员表示，需要更多地研究来确定GE对人类造成的患癌风险有多大。
世界上致癌的东西太多了，简直防不胜防。
人们在面对生命安全的时候总是显得十分焦虑和恐慌，所以食品安全、患癌之类的话题总能引起大家的热烈讨论。
之前还有报道说，堵车会导致痴呆症。比起棕榈油致癌的风险评估还不太清晰，痴呆症的风险已经有了具体的“论断”。
有媒体报道称，在一份加拿大的研究中发现，对位于堵车范围50米内的人来说，患上痴呆症的风险是12%。
加拿大研究观察了20多万年龄在55-85岁之间的人口，发现244,000位患有痴呆症，比例是11%。
也就是说，你就算不在堵车范围内，你也有差不多的几率会得痴呆症。
2015年的时候有报道称，培根有18%的风险会导致肠癌。
事实上，平时会吃培根的人的患癌风险是7%，而不吃培根的人的患癌风险是6%，就多了1%。
当然也有些行为是一定会增加患癌率的，比如吸烟。
吸烟者的肺癌率是17%，而不吸烟的人只有1.15%，风险增加了1100%。
话说回来，Nutella巧克力榛子酱的患癌风险会比吸烟还高吗？似乎不太可能。而吸烟人群依旧庞大。
所以在看到食品安全类新闻的时候，你在恐慌之前应该先问问自己，平时生活习惯健康吗？
据英国商业内幕网报道，其实除了Nutella以外，人们日常生活中经常食用的许多食品都含有加工过的棕榈油，包括巧克力棒、雪糕、三明治酱、黄油、蛋糕、甜点等等成千上万的美食。
不难发现，上述食物多半都是高卡路里高糖的食品，就算没有棕榈油，吃多了一定对身体有害。聪明的健康养生人事在吃任何事物之前都会看看食品标签上的成分表，特别是脂肪（fat）和糖分（sugar）的部分，太高的话就还是少吃为妙。
世界传说中有很多东西都被说成是致癌的：微波炉致癌、手机致癌、洗衣粉致癌、连直男也致癌！大家对待这种“致癌文章”的时候要理性思考！
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