阿勒泰德克士炸鸡用油变质

阿勒泰市德克士餐厅经营过程中使用的煎炸过程用油（炸鸡用油）（生产日期2020-10-21），酸价（KOH）不符合食品安全国家标准规定。检出值为7.4mg/g，标准值为≤5mg/g。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是油脂变质程度的指标。如果长期食用酸价过高的食品，会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。