诺心蛋糕被指解冻后“像水泡过一样”

1月16日-17日，网红蛋糕品牌“诺心LE CAKE”在官方微博连发两份公告，向在1月13日从李佳琦直播间购买诺心提拉米苏蛋糕的客户表示歉意。综合网友在诺心微博下的留言，涉事蛋糕产品主要问题在于解冻后成了“泡了一晚上的冰水馒头+冰渣子”。针对此事，诺心官微先是在1月16日发布公告，称提拉米苏蛋糕配方内含有咖啡水成分，解冻后出现微量咖啡水属于正常现象。建议消费者在食用冷冻提拉米苏前放入0-4℃的冷藏冰箱静置9小时，充分解冻后再食用。

不过一些网友对上述解释并不买账，称“冷藏解冻8小时以上还是严重出水，整个蛋糕就像被水泡过的口感”。“问诺心客服不回，李佳琦客服说解冻方法和个人口感不同，那么多人说难吃，就我有问题？”还有网友表示已退款，“这种蛋糕也好意思拿出来卖，李佳琦也被你们坑了吧，永远不会再买诺心任何蛋糕，而且会把这次事件告诉周围所有人。”

1月17日，诺心微博再次发布公告歉意，称公司调查发现在第一批产品发货时，并未随产品附送正确的解冻方法说明书。由于提拉米苏蛋糕在制作过程中，手指饼胚需要浸润咖啡水，如果解冻过程中温度不在合适范围或解冻时间过长，即会造成咖啡水渗出问题。针对此次因解冻方式造成问题的客户，将予以退款，用户无需寄还商品。

公开信息显示，诺心是互联网蛋糕品牌，于2011年正式上线。早在2012年，诺心就获得了来自金沙江创投、香港华光资本的数千万美元A轮投资。据天眼查信息，诺心食品（上海）有限公司成立于2010年，法定代表人为张岚，由瑞发集团有限公司持股37.59%，其他股东包含多家投资机构。