食品行业网了解到日前，浙江绍兴的一位消费者在汉堡王果木香火烤鸡腿堡中，吃出了一条“异物”，形状看起来很像烤焦了的虫子。而她的这番遭遇，也让汉堡王的食安问题再被推上风口浪尖。1月13日，汉堡王方面回应表示，产品采用火烤的烹饪方式，虫子在超过270度高温的烤炉中不可能“完好”，目前已对这批产品进行封存，欢迎相关部门检查和监督。
汉堡王在2005年进驻中国，目前，汉堡王拥有1300家门店，加盟店比例达20%。记者注意到，汉堡王食安问题频发，在2020年央视3·15晚会上就曾被曝光出售过期汉堡和鸡块。业内认为，餐饮行业食品安全是根本，接二连三的曝光食安问题不利于品牌的树立。同时，加盟是连锁餐饮企业实现扩张的重要方式，但餐饮企业链条长，涉及人员众多，面临着食品安全挑战。
消费者称汉堡王外卖中吃出烤焦虫子
据浙江电视台《1818黄金眼》报道，1月6日，绍兴的小冯在饿了么平台上花23块钱，点了一份汉堡王的套餐，里面有一个果木香风味烤鸡腿堡。小冯说，吃的时候她发现汉堡里的肉烤得有点煳，就掀开面包来看了一下。“当时这个汉堡已经吃掉三分之二了，看到这个汉堡上有这样一条东西觉得还是挺恶心的，立马就停止了所有的饮食活动。”小冯立即把这条黑色的条状物体单独封存了起来。
小冯表示，刚发现的时候自己拍了照片，这个异物大约有一厘米长，形状看起来很像是一条烤焦了的虫子。“确实挺小的，但是很明显就是条状的那种虫子，它是一节一节的，上面有花纹的那种，拍照片放大看之后，发现脚还有毛都看得清楚的。”
图/视频截图
随后，小冯向这家餐厅进行投诉，并要求按相关法律规定赔偿1000元。食品行业网了解到报道显示，双方协商赔偿并未达成一致。小冯表示将继续向市场监管部门反映问题。
汉堡王回应称同批次产品已封存待检
针对该事件，1月13日，汉堡王相关负责人回应表示，餐厅经理接到投诉后立即对消费者不好的用餐体验致歉，并表示愿意进行全单退款处理。消费者坚持要1000元的赔偿，拒绝餐厅的处理方案。餐厅随即对该批次产品和烤炉进行了自查，并未发现异常情况。
汉堡王称，1月8日，有关部门针对该起投诉和消费者一起前往餐厅，对产品和烤炉进行了检查，也没有发现问题。有关部门根据检查结果与消费者、餐厅进行沟通协商，认为1000元的赔偿在法理上缺乏依据，未予支持。然而，消费者坚持1000元赔偿并要求餐厅进行停业、整顿。
汉堡王还表示，果木香火烤鸡腿堡采用火烤的烹饪方式，虫子在超过270度高温的烤炉中不可能“完好”。“目前，我们已对这批产品进行封存，欢迎政府部门前来检查。”
疯狂加盟扩张加剧隐患
食品行业网公开资料显示，汉堡王2005年正式进入中国，目前在全国180多个城市拥有超过1300家门店。据2020年7月中国连锁经营协会发布的中国连锁百强调查报告，汉堡王的1300家门店中有270家加盟店，加盟店约占20%。
另据天眼查App显示，汉堡王（中国）投资有限公司成立于2013年9月。百分百控股股东是一家香港公司。2012年。汉堡王全球最大加盟商土耳其TFI集团向汉堡王注资，成为该品牌在中国市场的运营方。此后，汉堡王在中国就进入了发展的快车道，且不断扩张门店。
对于汉堡王频发的食安问题，业内认为，加盟是连锁餐饮企业实现扩张的重要方式，但餐饮企业链条长，涉及人员众多，面临着食品安全挑战。和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏告诉新京报记者，直营还是加盟是连锁经营的战略选择，要想快速扩张规模，加盟是很好的选择。不只是汉堡王，肯德基、麦当劳也开放了加盟，后两者采用的是把步入正轨后的成熟门店转让给加盟商，而汉堡王让加盟商开新店，从零开始，店址也由加盟商自己选择，这会造成总部对加盟商的控制不强，带来较多问题。
值得注意的是，2018年年底，汉堡王中国宣布了3年内要在中国再开1000家门店的计划，到2021年底，汉堡王要突破2000家餐厅。在业内人士看来，受新冠肺炎疫情影响，餐饮业受到严重冲击，快速扩张对资本的要求也会更高，加上接连出现的食品安全事件后，也会出现品牌信任危机。这些因素在业内看来，都可能影响汉堡王千店计划的实现。
