低价拼购的竟是仿羊肉卷，下脚料高仿合成低价售卖

低价拼购的竟是仿羊肉卷

眼下正是吃火锅旺季，羊肉卷真有不少高仿的？

接到反映后，记者前往部分农贸市场探访。部分绞肉加工压卷的商贩坦言，这早已不是什么秘密。

“小店的生意难做，日加工量少，现在很多人在网上买了。”商贩张先生告诉记者，合成肉在一些网店中有专门的加工店，这些店铺多有冷库存放，都是批量生产，不仅便宜，量大了还包邮。

张先生表示，鸭肉混羊油冒充羊肉卷，还有其他肉混色料冒充牛肉卷，压制出来后，单单从外表上很难分辨，一些五花肉、大排等也可合成压制。

随后，记者在一些网店中发现，还真有不少出售合成肉卷的店铺，甚至在宣传中也公开称加工的是“85%鸭肉+15 %羊油”仿羊肉卷，价格算下来不过7元多一斤。

下脚料高仿合成低价售卖

“往年是一些餐饮店购买得多，现在零售的也不少。”一店家称，今年牛羊肉价格较贵，合成肉在节前销售火爆，除了仿羊肉卷外，五花肉片、牛排等等也卖得挺好。

仿羊肉卷若是被一些餐饮店当成羊肉卷销售呢？对此，该店家坦言，客户买回去怎么用，他们管不着，目前这种加工方式并没有被明令禁止，卡拉胶也是允许添加的。

走访中，部分店家表示，一些产品的肉源，主要是卖肉过程中产生的下脚料，通过再加工后售卖，还有一些被用来灌制香肠。

市区一从事肉类经销的摊主刘先生称，以往合成肉产品多是半遮半掩地卖，今年很多店家直接坦承是合成的，靠低价吸引客户。有的几百斤的买，乱象不少。

要小心色素等添加剂

在调查中，多数商贩和店家坦言，合成肉中有一项成分不可或缺，那就是卡拉胶。这种胶到底是什么成分？记者就此请教了扬州大学化学化工学院菅盘铭教授。他表示，卡拉胶是一种从植物中提取的亲水性胶，可食用。

“在石花菜、海藻类菜中都含有这种胶，可提炼使用。” 菅盘铭表示，合成肉确实存在已久，最普遍的就是合成牛排，多是碎肉加上卡拉胶压制合成牛排产品，口感等方面要比原切的弱很多，但价格实惠。

他提醒，单是卡拉胶问题不大，如果为了更像真肉产品，再加一些色素等材料，可能存在一定的食品风险。除了原料亟待监管，合成肉多是冷库储藏，加工过程、运输、销售等都应规范起来，减少食用隐患。

“《民法典》虽没有将《消费者权益保护法 》整合入典，但第一百二十八条明确：法律对未成年人、老年人、残疾人、妇女、消费者等的民事权利保护有特别规定的，依照其规定。” 石塔律师事务所邵佳权律师提醒，类似“以鸭充羊”销售行为明显系售假行为，根据《消费者权益保护法 》和《食品安全法 》规定，消费者有权向销售者主张惩罚性赔偿。