食用进口冷链食品，请记三点

冷链食品是家庭常备食物。快消品食品行业网了解到近期国内多地在进口冷链食品外包装上检出新冠病毒核酸阳性，这是否会增加病毒传播的风险？冷链食品的购买、加工、食用等方面为大家提供三点建议。

到正规超市或市场采购

“首先可以通过手机扫食品包装上的‘一品一码’来了解食品的产地、来源、生产日期、保质期、储存条件、进口食品核酸检测和消毒等相关信息。不采购无明确来源信息的冷链食品。”章灿明说，“同时，采购过程中应合理规划购物路线，避免在生鲜区域反复挑拣进口冷链食品，长时间逗留、聚集。应将进口冷链食品与其他食品分开包装。”

他提醒，大家要尽量避免直接用手接触进口冷链食品及其外包装，建议套上一次性手套。避免用手触摸口鼻眼。有洗手条件时应尽快洗手，也可用免洗手消毒剂、消毒纸巾等清洁双手。提醒市民选购进口冷链食品时，注意正确佩戴口罩，并与他人保持1米以上的安全距离。尽量避免触碰货架、电梯按钮、楼梯扶手等公共物品表面。优先采用扫码等无接触方式支付。

储存加工过程中避免交叉感染

“首先，要做好外包装清洁消毒，采购预包装进口冷链食品后，建议用500mg/L含氯消毒液擦拭食品外包装表面，作用15分钟以上，再用清水擦拭干净；或用75%乙醇擦拭2次。其次要分类分区储存。进口冷链食品放入冰箱前，应先装入干净的食品袋，避免食品间交叉污染，包装上注明日期，避免长时间存放。在冰箱内存放食品时要生熟分开，尽可能固定区域存放，生鲜食品需放在熟制食品的下层。”章灿明说。

而在冲洗、劈剁进口冷链食品的时候，也要防止飞溅，避免对个人和周边环境造成污染。“生熟食品一定要分开处理。”他说，“处理生、熟食品的器具（刀具、砧板等）要单独放置，避免混用，防止交叉污染。处理生鲜食品后及处理熟制食品前，务必彻底清洁双手。加工过程中避免用手触摸口鼻眼。”此外，厨房要保持通风，相关废弃物要及时清除。对使用后的厨房台面、食（饮）具、砧板和抹布等应经常清洁并消毒。耐热的食（饮）具、刀具和砧板等可采用高温蒸、煮消毒，每次作用15分钟；对不耐热的器具可用有效氯含量250~500mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟，再用清水洗净。浸泡消毒时，必须使用消毒剂浸透被消毒的物品。每周对冰箱进行清洁，必要时进行消毒。

烧熟煮透食用

食品行业网认为进口冷链食品要烧熟煮透（开锅后再保持煮沸10~15分钟），应尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。未食用完的进口冷链食品，应放置冰箱冷藏室保存，尽早食用完毕，再次食用前，应彻底加热。

“大家现在已经习惯了外出就餐时使用公勺、公筷。在这里我要建议大家在家庭内吃饭的时候，也使用公勺、公筷。”章灿明说，“个人食（饮）具不混用，也可以有效减少交叉感染风险。”