邢台市华鑫食品面包上黑榜

食品的质量卫生是我国目前重点加强的工作之一，而作为同人们生活有着密切联系的蛋糕食品来说，则更受到人们的关注。这不近期，山东省聊城市市场监督管理局网站发布通告，得知两批面包不合格，具体怎么回事？

首先是邢台市华鑫食品有限公司的坚果蛋挞面包，130克/袋，2020-08-09，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为0.0865g/kg，标准要求：不得使用。

还抽检出北京佳欣源食品有限公司生产，山东聊城振华量贩超市有限公司开发区店销售的紫米面包2020/4/14，菌落总数超标，产品不合格。

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。而苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。但是其在食品可添加范围内不包含面包，所以标准规定：面包不得使用，即不得检出该添加剂。

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，这批紫米面包超过标准要求，也就可以知道其在生产过程中不符合卫生要求。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

造成菌落总数超标的原因较多，如环境不清洁、操作人员不规范操作及保存不当等。

消费者食用菌落总数超标严重的食品很容易患痢疾等肠道疾病，引起呕吐、腹泻等症状。

对抽检中发现的不合格产品，聊城市市场监督管理局已责令生产经营企业所在地市场监管部门查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。