记者 | 杨立赟
经过近半年的装修升级后，山姆会员商店在上海浦东的唯一一家门店近日正式对外营业了。升级之后的门店新增了品酒区、山姆厨房、活动区，以增强会员在购物过程中的体验感和互动性。
首次亮相的山姆厨房和品酒区配备了专业人员，为消费者提供烹饪和选品指导。其中，山姆厨房是生鲜类商品区域新开辟的一个现场厨房，有星级酒店主厨现场演示进口牛肉、三文鱼等商品的烹饪方法，帮助会员了解商品特性和料理方式。品酒区则有专业品酒师根据会员家庭饮食习惯和喜好推荐合适的酒类产品。
山姆会员商店以家庭购物为主，不少会员是带着孩子的母亲，考虑到这类人群的实际需求，这家门店新增了一个母婴室，这也是山姆在中国首家配有母婴室的商店。在新增的活动区，这个月布置了简易的儿童乐园。据山姆方面介绍，这个活动区的场景并不是固定的，每个月都会更新，除儿童乐园之外，还有料理机使用教学等不同主题，为的是“给会员提供不同生活方式的灵感”。
此外，山姆还采取了一些新的举措来凸显成为山姆付费会员的价值。比如，在门店中新加入了眼镜柜台和珠宝柜台，这类高端商品的定价比市面上同款商品的价格低大约20%；在全国少数城市正在试点的新项目：跟上海凯宾斯基酒店自助餐厅、迪士尼乐园、GODIVA、多乐之日等品牌达成合作，让它们为山姆会员提供较低折扣的礼品卡等。
2018年11月，山姆会员商店首次对会籍进行分级，针对不同目标人群提供差异化的商品及服务，其中最高端的一档就是“卓越会籍”，这种年费高达680元的会籍在普通会籍基础权益上，增加了积分返利、高端齿科服务、网购免邮等权益，目标人群是中高端收入家庭，特别是80后、90后有孩子的家庭。
山姆会员商店中国业务总裁文安德（Andrew Miles）对界面新闻表示，通常每家门店经营5-7年便会考虑重装，上海这家门店已经有8年历史；公司也会考虑将该店新增的这些设施和功能，复制到即将在上海开业的第二家门店，以保持呈现给会员基本一致的门店布局。
据文安德透露，上海的第二家山姆会员商店预计将于2019年6月开业，坐落在青浦区。之所以选择青浦，是因为经过深度分析发现该区域内山姆的目标会员在不断扩大，未来具有很大的发展潜力。
“除了上海二店，我们也在考察其他可能，也跟很多地产开发商交流和寻求合作的机会。”文安德强调，到2020年底，山姆开业和在建门店将达到甚至超过40家。
自从1996年中国的第一家山姆会员商店落户深圳至今，山姆已在中国开设了23家商店，而现在它公布的扩张计划，几乎是要在两年内走完过去23年的路。加快开店速度，除了考虑其自身发展需求外，一个不能忽视的外部因素是，今年另一个美国超市巨头Costco也将进入中国，它把首站选在了上海。
Costco也是一家来自美国的会员制仓储式超市，它以低价、精简的商品和会员制为核心商业模式，曾被称为“沃尔玛（山姆会员商店的母公司）的唯一对手”。2018年5月，开市客(中国)投资有限公司(Costco)与上海浦东康桥(集团)有限公司正式签署投资协议书，宣布Costco将在浦东康桥设立中国区投资性总部，首家中国实体零售旗舰店将于2019年在上海浦东康桥镇开业。
对于可以预见的竞争，文安德回应称：“不管竞争来自哪个品牌、哪个竞争对手，对于山姆来说，我们就是要专注不断提升自己，专注做好会员制——如何给会员带来更好的商品和价值，这是我们不断思考和实践的理念。这种情况下，竞争对我们来说是一个很好的事情。”他认为，山姆在中国市场积累了23年的深厚经验，是非常宝贵的财富，也是山姆的优势。
在山姆会员商店高级副总裁陈志宇看来，当山姆于1996年进入中国市场的时候，会员制模式远远领先于当时的中国经济现状和消费习惯。直到一两年前，内容付费的兴起教育了市场，中国迎来了会员制的成长期。他预计在2019年和2020年会有越来越多的企业，尤其是零售企业开始推出会员制。不过和共享单车、无人货架的发展路径相似，在大批的资金和玩家进入会员制市场之后，最终能存活下来的可能不多。
除了线下实体店的扩张，山姆也越来越倚重线上业务。
“我们有95%的新会员都是通过微信加入会籍，目前很少有会员再用实体会员卡。通过这个方式，我们可以将大部分会员汇集到线上平台。”陈志宇说，2018年山姆整体销售同比增长8%，而电商业务的增长超过100%。线上业绩的增长得益于山姆和京东合作的“一小时达”等服务，以及深圳、北京、上海市场中云仓（前置仓）的扩建。
