走进徐州丫丫食品科技有限公司

浏览：来源：时间：2016-01-29 13:54

　　9月29日,记者驱车前往江苏省徐州市丰县经济技术开发区江苏徐州丫丫食品科技有限公司 ,首先看到的是干净整洁的厂房,当走进公司办公室和董事长见面时,让我难以想象的是徐州丫丫食品科技有限公司创始人、董事长胡敏。他是一名海归者毕业于美国伊利诺大学计算机科学专业硕士生的他，归国后从事的却是鸭血豆腐的加工生产，倾力为中国人的餐桌上，奉献一道安全真实的传统美食。

　　落坐后胡敏告诉记者徐州丫丫食品科技有限公司(以下称“丫丫公司”)是欧美高层次留学人员和国家“千人计划”专家共同创立的一家畜禽血制品生产企业;于2013年在全国最大种鸭养殖基地----丰县建成投产;其规模居全国同类企业之首列，主要产品有：鸭血、猪血、鸡血、羊血等系列血制品;其中鸭血和猪血制品以其立体顺滑、纯香雅逸的独特优点最受市民青睐。
　　
产品外包装

　　“丫丫公司”拥有全国首创均质血加工工艺技术和自主研发的盒装血自动化生产线;其工艺技术达到国内外领先水平。公司拥有较强的产品研发团队(国家“千人计划”专家1人、博士2人、海外高层次留学人员多人)。根据消费者对健康安全食品的需求，公司技术中心将盒装血卫生安全和保鲜作为新产品开发的重点，研发课题包括管道容器超声波清洗技术，纳米材料技术在包装和生产运输中的杀菌保鲜应用等。新产品研发及使用会大大改善和提高现代食品加工安全性，推进“丫丫公司”成为行业的技术领军者和安全食品引领者。
　　
产品 (3)

　　在质量方面，“丫丫公司”在同行业中率先以BRC标准建立先进的食品安全管理体系。从原材、辅料、包装物的采购，生产加工过程的管理，产成品的检验，储存和运输销售等过程中均设有关键控制点，强化生产全程跟踪质量管理。而这使“丫丫公司”产品为迈向国际市场创造了条件。
　　
产品 (1)

　　“丫丫公司”在2013-2014年分别获得丰县和徐州市二级项目资助100万元。公司有 2人入选“2013年徐州市高层次创新创业人才引进计划”，1人入选为“2015年江苏省高层次创新创业人才引进计划”。2014年，公司被评为当地农业产业化龙头企业。相关技术已获得国家授权专利11项。其中发明专利“一种盒装畜禽血的加工工艺”(专利号：ZL201310115573.4)极大地提高了生产加工效率和食品安全保障，被同行评为最具创新、最先进的现代血制品加工工艺技术。
　　
产品外包装 (1)

　　普通鸭血豆腐只是简单的血豆腐凝结成块，血豆腐中蛋白质等营养元素因细胞壁包围，不能为人体充分吸收。采用破壁鸭血技术融入血豆腐加工工艺，是目前国内鸭血豆腐第一次应用。经过破壁的鸭血豆腐营养价值更加提高，品质特性更加优良，凝胶的交联更加致密，孔径变小，保水性更高，鸭血蛋白变性更易等特点。胡敏团队要把这项“破壁”技术运用到企业生产!
　　
产品 (2)

　　破壁鸭血豆腐先进工艺在国内外均无食品加工厂在实际中应用。虽然有些大学实验室研究其中的部分技术，但作为整个破壁鸭血豆腐制作新工艺是市场空白。胡敏团队首次将超声波破壁技术用在新的鸭血豆腐生产工艺中，首创设计超声波破壁部件和搅拌一体的前处理设备，研发新的工艺配方，这是全国首次采用这种配方的技术，生产符合国际标准的高质量盒装畜禽血产品。
　　
厂区一角

　　厂区一角
　　现在，全国首家采用这项破壁技术生产的崭新安全优质的畜禽血制品即将上市，走向百姓餐桌。无疑，这是对食品安全的一大贡献。《人民日报》2015年2月16日以《江苏丰县推进零障碍人才服务常态化》为题的报道中，开头就以胡敏为例：留美硕士胡敏及其团队为江苏省丰县首个国家“千人计划”项目，其自主研发的全自动“盒装畜禽血”生产设备，与该县肉鸭养殖的契合度很高，实现了鸭血的安全加工和处理，促进了当地养殖业的发展……
　　
产品外包装 (5)

　　<<人民日报 >><<科技日报 >><<新华日报>>等多家媒体都对“丫丫公司”进行了报道.相信在国内国外的食品市场上，高端的“丫丫”血制品，将会为人们津津乐道，无穷回味!
　　
产品外包装 (3)

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