再走丝绸路，品味“敦煌香”
浏览： 来源： 时间：2016-05-26 09:45
5月19日，敦煌酒新品品鉴暨发布会在敦煌隆重举行。发布会上，敦煌酒业新推出的大漠飞歌、千手千眼、收藏敦煌等三款敦煌香白酒及圆梦敦煌一款浓香型白酒揭开了神秘面纱，来自省内外的白酒业内专家、经销商、新闻媒体记者及社会各界人士300余人参加本次发布会。据悉，敦煌酒业在敦煌文化的基础之上，将传统白酒与葡萄蒸馏酒有机结合推出“敦煌香型”，成功走出一条转型升级的发展道路。
传统工艺+风格创新“敦煌香”开创白酒新时代
从最初的酱香、浓香、清香三大香型主宰中国白酒香型至今，白酒香型呈现出越来越多的变化。在本次发布会中，敦煌酒业共推出大漠飞歌、千手千眼、收藏敦煌三款敦煌香白酒及圆梦敦煌一款浓香型白酒，具有鲜明敦煌地域风情的新品引起众人关注。据悉，新品首次提出确立“敦煌香型”白酒的新概念。
据甘肃省轻工研究院高级工程师兼敦煌酒业公司总工程师金虹在发布会中介绍，为了进一步弘扬敦煌酒文化，敦煌酒业先后斥资数百万引进西方葡萄酒酿酒工艺及设备和夏朗德壶式紫铜蒸馏器，用敦煌当地种植的葡萄，结合西方的葡萄酒蒸馏工艺，对葡萄蒸馏酒进行多次蒸馏，掐头去尾，留下最为纯正、纯净的酒心，从而使酒体更加清新、细腻、柔顺；同时敦煌酒业对传统白酒的制曲工艺、发酵窖池、酿酒工艺、酒体设计、产品研发等进行改良，实现了酒体质量风格的进一步突破。把传统白酒与葡萄蒸馏酒进行有机结合，形成敦煌特有的、自成体系的敦煌香型白酒，赋予白酒特有葡萄酒的果香，给予中国传统白酒新的地域特征。打造出中西合璧的“敦煌香白酒”。
从白酒香型的变化过程能够看出，消费者对于白酒的选择出现越来越细化的形势，而白酒企业为了迎合这样的变化，在白酒香型的完善和创新上一直在不断摸索、尝试。而“敦煌香”产品的出现，打破了白酒必须由粮食作为酿造原料的历史；同时在现今提倡健康饮酒的新时期，它又能真正体现这一理念。
独特香型+千年文化
美酒飘香演绎文化经典“敦煌香”致力于果香与粮谷香二者的完美调和，具有优雅细腻协调的葡萄和粮谷的复合香气，酒体醇和、甘冽、协调、丰满、清新、后味纯净，柔中有刚，淡中透浓，达到了各种成分的相互协调和色香味的平衡。
这种具有创新型的复合香型风格也得到了与会专家的一致好评。在甘肃省酒类商品管理局局长、甘肃省葡萄酒产业协会副会长兼秘书长陈浦的主持下，由中国酿酒工业协会秘书长王琦，白酒泰斗、中国酒业协会白酒专家委员会原组长、原洋河酒厂厂长兼党委书记梁邦昌，泸州老窖酒体设计总工程师、传统酿酒技艺第22代传人张宿义，陕西酿酒工业协会副会长、中国商业联合会白酒技术协作顾问、中国白酒专家委员会高级顾问白希智，以及甘肃省酿酒协会副会长兼秘书长孙立伟、甘肃省酿酒协会专家杨正平等11位专家组成的品鉴团对新品进行品鉴，最终一致认为：“敦煌酒业此次推出的42度大漠飞歌、46度千手千眼、52度收藏敦煌三款敦煌香白酒窖香粮香果味芬芳，酒体醇和柔顺，回味清新，复合香风格独特！”
与此同时，新酒除了香型上的特点外，在窖藏模式、设计包装、价值诉求、文化创意等方面大胆创意，实现了白酒品牌创意发展的大跨越。在包装上，敦煌酒业此次推出的四款新品瓶身着意于形式的创新，弥漫着悠悠敦煌大漠风情，用壁画、石窟等元素，还原了敦煌的壮美，实现了对经典的延续，让我们在视觉、味觉中领略敦煌之美，品味文化之境。
敦煌酒业总经理张晓亮表示，敦煌香型白酒的成功上市，不仅把敦煌酒酿造工艺与敦煌独有的文化、地域风情有机结合，更让人们感受到敦煌文化的博大精深和敦煌酒的品牌魅力，同时也符合市场求新求异的多元化需求，更体现出敦煌酒独有的优势和竞争力。
文/图 兰州晨报记者 窦虹艳
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