苏打酒能在中国年轻人中火起来吗？

快速消品网了解到苏打酒属于另类酒，新西兰称为RTD（Ready-to-Drink意为随时随地可以饮用），调和酒加入二氧化碳，产生类似香槟酒的气泡，酒精度很低，类似啤酒。在新西兰等国家，有法定的标准，酒基采用伏特加（VODKA）、威士忌（WHISKY）等烈酒，在澳大利亚，新西兰，韩国，东南亚，英国等广受欢迎。
 

马力吨吨创始人陈一诚在接受采访时表示，如今的年轻人偏爱低度酒，对健康生活方式也有要求，因此相较于单价较高的葡萄酒、热量更高的啤酒，苏打酒有可能抢占部分啤酒市场，预计未来中国苏打酒的市场份额能达到啤酒的15%。
 

事实上，在最先流行苏打酒的美国，苏打酒的确是靠其背后倡导的健康生活方式符合整体趋势而流行起来的。
 

食品行业酒水网了解到包括Vox在内的不少媒体，都视酒精气泡水（即苏打酒）为2019年美国人饮酒习惯的最大改变之一。主要的原因就是酒精气泡水的热量和酒精浓度都低于啤酒，且常常出现在音乐节、聚会等社交场景中，其贩卖的年轻、健康的生活方式，使得美国年轻人将原本对啤酒的偏好逐步转移到了酒精气泡水上。美国市场最受欢迎的酒精气泡水品牌White Claw自2016年上市后连续三年销售额高速增长，目前已经在美国酒精气泡水品类里占据超过5成的市场份额；大厂也不堪落后——百威、喜力、米勒等品牌，都在近几年或收购、或推出自己的酒精气泡水品牌抢占市场。

早前在中国，也有零散的一些精酿啤酒品牌推出过类似的产品，比如熊猫精酿在2020年4月推出了名为Chill轻尔的子品牌，这款伏特加硬苏打酒有各种果味，酒精度为3.3%。啤酒巨头百威也在半年前将旗下品牌mike’s麦克斯引入中国，这款苏打酒被命名为“裸气泡酒（hard sparkling water）”，同样是伏特加作为基酒，核心卖点为0糖0脂99大卡。
 

但在中国市场，苏打酒短期内能否复制其在美国市场的成功还很难说。
 

苏打酒的流行离不开美国规模庞大的气泡水消费市场，消费者的含气饮料消费习惯已经相当成熟，对于酒精气泡水接受程度较高；此外美国啤酒市场增长已达到饱和，大公司为了寻找新的增长点也纷纷入局酒精气泡水品类，共同扩大了该品类的市场规模。但目前在中国，百威和一些新兴品牌还处于试水阶段。
 

酒水行业专业人士分析称酒精气泡水的概念其实在中国还是相对模糊，相当一部分消费者会将其与Rio这类果味预调酒，以及西打酒（Cider）混为一谈；事实上，虽然二者喝起来有相似之处，酒精气泡水的工艺并非简单地在烈酒中添加气泡水，而是烈酒发酵加入气泡水制成，预调酒是烈酒发酵加入果汁，而西打酒其实是发酵苹果酒，一般是由苹果果汁发酵制成的。这种品类的模糊对于酒精气泡水而言，会带来市场定位、品类定位、品牌定位等方面的问题，这一品类未来在中国要推广开，势必要投入大量资本在市场教育和线下渠道扩张上。