双十一第11个年头，休闲食品仍以线下渠道为主

双十一第11个年头，休闲食品仍以线下渠道为主

2018年的双十一从10月20日就开启，预售战线、折价券、活动攻略、趣味游戏好不热闹。但对中小型休闲食品企业辣媳妇而言，线上渠道仍旧不是销售的主要来源，尽管电商已经在2018年突破一亿销售额。

电商渠道增长迅猛，但休闲食品仍以线下渠道为主

   超市、专卖店和个体门店仍然为休闲食品的主要销售渠道。电商渠道的增长速度较快问题也不少：2013年仅占0.3%，2018年已增长至8.0%（市场平均数据）。市场相信电商绝对能继续在未来发挥能量，但另一方面，电商显疲态已经开始，流量红利期过去，获客成本逐年攀升……

   就连电商休闲零食品牌巨头也在渠道关系的处理上遇到难题。来伊份电商渠道营收情况不佳：2018年来伊份的营业收入达到38.9亿元，但线上渠道的营业收入仅为4.1亿元，占整体营收比例为10.5%，电商渠道的表现不佳。来伊份转头不断扩大线下布局，截至2019年2月，来伊份的线下门店数量达到2700家。

良品铺子销售费用高，毛利率低：2017年良品铺子的销售费用占整体营收的19.5%，毛利率为29.5%，低于同行业其他公司。贴牌加工的运营方式让良品铺子存在毛利率和净利率差距过大的问题，电商渠道增长也开始减缓，与此同时，良品铺子加快了线上线下O2O融合，可以猜想是面对双渠道问题的解决路径之一。

   双线都要抓双线都要稳，中小企业面临难题

像辣媳妇这样的中小企业，本身因为电商迎来了发展的高峰期，但这也是根植于作为一家有着近20年历史的中小型食品企业对企业战略的思考。传统渠道仍是辣媳妇的重头戏，在东北市场的超高占有量是辣媳妇不动摇的底气。

对于老牌企业，抓住电商机会或者说转型难度也不小，需要把握的是不可因此失彼，线上线下渠道都不能落下。毕竟2013年到2016年，电商销售额突破2000万元，期间交易增长幅度达到56倍，这样的增长速度是传统线下渠道无论如何也无法实现的。

2019年，为更好推进市场与渠道，辣媳妇将电商产品系列将与线下产品分离，建立新的商标、包装、产品体系，满足消费者不同场景需要、不同消费时段的购买需求。线上线下渠道都有着自己的节奏与贡献，一个企业能做的还是在持续的经营中，不断摸索适合自己的节奏，让双渠道对企业良性发展产生应有的贡献。