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开店即亏损,奶茶加盟有多坑?

浏览:   来源:   时间:2021-06-18 10:12

在看似20万就能创业当老板的奶茶加盟生意背后,到底有哪些套路?加盟奶茶店为什么不赚钱?深燃带你揭开谜底。

20万开一家奶茶店,2个月就能回本?

在上海警方查获的奶茶加盟诈骗案件中,犯罪嫌疑人成立餐饮公司,在公司内部设立网络部、话务部、商务部、运营部等,在未经权利公司授权的情况下,搭建多个虚假知名品牌奶茶招商加盟网站,开启虚假宣传、对外招商工作。

图片来源:Pexels-@thiszun

他们还伪造了多个品牌的授权文书,并设计编印大量宣传材料,雇佣人员冒充消费者在奶茶店铺前循环排队,营造生意火爆假象,以层层铺设的加盟套路骗人加盟。

被类似陷阱吸引的加盟者不在少数。

凯乐在2018年看到网上的上海某奶茶店品牌加盟信息,开始了加盟之路。他回忆,当时招商公司对他说投入20万,2个月就能回本,而且他们还承诺,一年之后如果经营不善,可以退回10万元的加盟费。

利益驱使加上兜底保障,凯乐兴冲冲地开了一个80平米的奶茶店。在投入了10万元加盟费、7万多元装修费,和20多万元房租、设备、物料等费用后,凯乐的奶茶店终于开张了。无奈生意并不好。

“我当时去上海连签约带培训才待了2天,招商公司简单教了一下奶茶的做法,对方说到时候会把相关资料发给我们,简单得很。我当时对奶茶也不太了解,看到做出来的奶茶很漂亮,跟市面上很火爆的网红奶茶类似,喝起来冰冰凉凉甜甜的,感觉还可以。”凯乐对深燃回忆。

开店之后,凯乐才发现,这个品牌没什么知名度,用户普遍反馈奶茶不好喝,经营效果很差。更令人生气的是,凯乐后来才发现,公司卖给他的茶包、杯子等材料是市场价格的三倍多。

经营了一年,凯乐搭进去几十万,关店后去找加盟公司要求退还加盟费,对方以一个补充协议中的条款不符合拒绝了。“我们当时拉了个群,有20多个加盟奶茶店赔钱了的人,大家找公司退钱,但都没有拿到。”凯乐只能自认倒霉。

加盟奶茶店能赚钱吗?

首先,相比餐饮,做奶茶更干净;第二,不少加盟者有点小资心态,喜欢做一些轻松而有情怀的事情;第三,年轻人爱喝奶茶,奶茶的用户群体够广;第四,门槛低、投入小、操作简单、标准化程度高。

快消品行业网认为卖奶茶本身是一门赚钱的生意,产品原料在行业内就是由几个固定的大公司在做,其实很多网红奶茶的配方在抖音、微博上都有人分享,原料、配方、价格都是透明的,剔除掉高昂的加盟费,开奶茶店有相对不错的利润空间。

在经营上,不加其它辅助材料的奶茶成本相对较低,因为它只有茶、糖、奶,一杯成本约3元,比较火的杨枝甘露,因为芒果稍贵,成本达到6-8元,正常情况下,销售价格在15元左右,毛利率在65%左右,净利率在50%多。经营好的情况下,门店3-6个月回本是可以实现的。

但奶茶店十店九亏也是一个真实现象,因为现在奶茶市场严重饱和,新品牌要进去分一杯羹没那么容易。另外,很多人开奶茶店最大的投资在硬件上,认为开店就会有生意,实际上还需要相应的广告推广投入。

奶茶从单杯来看毛利很高,但如果系统性运营,一定要靠品牌化、规模化才能盈利,奈雪的茶客单价这么高,至今仍然是亏损的,所以茶饮行业既有它内部管理的问题,也有供应链、成本控制问题,关键要看在投入产出比上怎么掌控。

快消品行业网了解到,开奶茶店赚钱难,除了招商公司的诱导,不少加盟商自身也存在一定问题。他们的想法是,既然交了加盟费就是要招商公司帮他把生意做起来,而招商公司的原则是,自己只在前期开店上做培训和辅助,经营要靠加盟商自己。双方对加盟本身存在很大的认知差。

这也跟很多人的投资心态有关系。李樯在接触加盟者的过程中发现,很多加盟者很急迫,今天学完明天就要回去开店,没有好好了解产品,只是照猫画虎做,而且大多数人开店就想盈利,还希望赚得比上班多。

“真实的现象是,店开起来要养,有的可能养个一两个月,有的店可能养半年,开店火爆的现象在搞完买一送一的活动之后就结束了,培养消费习惯不是一蹴而就的事情。而且开店开得好的人,通常是有独特的抗风险能力,比如开了四五家店,两家店在赚钱,两家在亏钱,但是他有能力扛着,慢慢累积客户,等待营业好转。很多初创者从外行到这个行业,没有稳定的心态去面对市场。”李樯指出。

如今的茶饮已经是红海市场了,以喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色、乐乐茶、沪上阿姨为代表的新茶饮,以一点点、COCO、蜜雪冰城、鹿角巷等为代表的老牌奶茶,都已经在这片红海中厮杀到头破血流了。

而一众叫不上名字的加盟品牌要想在这样的环境下同台竞技,对于门店的选址、产品标准化、中央厨房、门店运营、产品研发等多方面提出了更高的要求,但招商公司更愿意在营销推广上下功夫。

根据多位业内人士的说法,投资奶茶店之前最好先去当地市场做充分调研,摸清已有奶茶店的营业状况,必要的时候可以去奶茶店工作亲身体验;其次,考察加盟品牌的资质和品牌价值尤其重要;另外,在了解市场之外,加盟者还需要充分了解自身有没有足够的抗风险能力,是不是适合当奶茶店老板。

分析到最后,结论是,奶茶店不是不能开,但不是人人都能开。


TAG标签: 奶茶加盟

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