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2021年5月18日，世界三大食品展之一，一年一度的世界食品全产业链大会——第二十二届 SIAL China国际食品展在上海浦东新国际博览中心隆重开幕。
在展会上，SIAL China 国际食品展联合SIAL Paris、XTC、Kantar、Kantar中国、中国保健协会保健资讯服务工作委员会及艾瑞咨询首次对外发布了《2021食品饮料新消费增长白皮书》。白皮书包括全球食品市场新趋势与洞察、2020-202中国食品饮料行业发展趋势、营养健康新趋势、中国食品消费新趋势与洞察、中国新消费群体新趋势/洞察等五部分内容。
环境巨变催动行业进化
白皮书指出，食品饮料行业在大环境的剧变中开始快速进化，在疫情、国际形势、对外贸易关系、国家政策、技术浪潮、文化变迁等因素互相作用下，一边是部分企业面临困境，另外一边是极具创新力的企业迎来了高速增长期。
经过2020年的洗礼，食品饮料行业正在呈现新的发展趋势。这些趋势包括食品饮料业态变得越来越丰富、食品饮料企业正在向商业综合体发展、食品新经济正在吸引大量资本涌入、一切与速率有关的食品正在快速增长、功能性食品细分化程度将越来越高、食品安全已经成为行业关注的重点。
据艾媒咨询数据显示，近年来，随着国民经济持续稳定增长、居民消费水平的不断提升及消费结构的升级，中国饮料行业呈现出良好的增长态势。经统计，中国饮料行业销售额由2016年的4997.2亿元增长至2019年的5785.60亿元，预计2021年饮料行业销售金额将达到6296亿元。
中泰证券首席经济学家李迅雷表示，在未来一段时间里，食品饮料行业的成长空间依旧乐观。
居民消费升级趋势明显
我国人均GDP已经突破1万美元，居民消费升级趋势相当明显李迅雷认为，消费品行业应更加注意在品质提升、品牌定位及拉开价格等方面发力，形成差异化竞争格局。目前，白酒、烟草、方便面等行业在品质提升方面已走在前列，啤酒、调味品、乳业等行业正在逐步拉开价格差距，餐饮、粮油米面等行业仍存在较大改善空间。
根据国际经验，在消费升级过程中，本土化品牌最受益，国内消费品领域有望诞生一批具有国际影响力的企业。近年来，一些国内品牌不断崛起，比如手机中的小米、OPPO，白酒中的茅台、五粮液，运动服装中的李宁、安踏等。从近年来的上市公司数据来看，白酒及食品行业处在景气通道中，各子行业龙头企业竞争优势持续加强。
在一个以消费升级为主导的消费品市场中，市场不断细分和扩容，除了“强者恒强”、头部企业被看好之外，中小企业也有很多创新发展的机会。比如这些年发展较好的部分酱香型白酒品牌，还有诸如喜茶、奈雪的茶、元气森林、妙可蓝多、完美日记等新兴品牌快速崛起。
所以对于食品饮料行业的投资，除了长期看好赛道龙头，重点还可考虑未来10年消费升级以及龙头企业竞争力持续提升带来的机会，在中长期还应对诞生第二增长曲线的公司保持期待。
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