记者｜杨立赟
以生产辣条闻名的卫龙食品进入了简餐速食领域。
近日，卫龙在天猫上开了一家“卫龙食品专卖店”，目前只卖两款产品——酸辣粉和炭烤小香肠。这款酸辣粉烹饪方式和方便面类似，只需用开水冲泡5分钟即可食用。零售单价为7.9元。而炭烤小香肠每包180g，定价19.9元，卫龙为其设定的食用场景是吃酸辣粉和火锅前的“开胃菜”。
此前，卫龙食品在天猫已经有一家官方旗舰店，此次为了区别销售不同类型的产品，特地新开了一家店。酸辣粉和炭烤小香肠外，未来还会上线辣条火锅等新品。
近年来，方便食品、自热食品不断推陈出新，越来越多的玩家加入其中。
以螺狮粉为例，除了深耕这一领域的“好欢螺”等明星品牌，网易严选这类自营电商也推出了螺狮粉产品。在2015年诞生、2017年爆发的自热火锅品类里，成都火锅连锁品牌大龙燚在2017年初推出自热火锅，电商部数字迅速呈现增长。“电商部月销售额在20万元左右，增加了自热火锅后，月销售额激增到160万元以上，月增长率超过100%，目前我们的淘宝店和京东店销量仍在持续增长中。”一年后，统一集团推出了定价39元的“重庆老火锅”口味的自热式方便火锅“煮时光”。统一方面表示，它看好自热型态产品的便利性，以及未来生活方式演进对食品即时需求的提高。
目前，尚无明确数据显示螺狮粉、酸辣粉、自热火锅等新一代方便食品的市场规模，但市场研究机构欧睿国际的数据显示，2013至2017年间，方便面市场规模已经从933亿元人民币减少至847亿元人民币。而未来五年，方便面市场仍将保持递减趋势，预计到2022年，这个市场的规模还将再减少86亿元，至761亿元。方便面市场流失的规模，一部分贡献给了发达的外卖行业，另一部分被新型方便食品吸收。
“在一个更广阔的速食粉面的市场中，传统方便面企业还需警惕四川红油面皮、重庆酸辣粉、陕西凉皮、广西螺狮粉等地方粉面食品和品牌的崛起。”英敏特研究副总监李梦对界面新闻说。冻干技术一直在改进和推广，面饼和蔬菜的保鲜效果不断提升，这些地方面食产品将受益于食品加工包装技术的更新迭代，然后打破地域的局限在全国市场铺货。
相比之下，在2018年下半年推出辣条火锅、近期推出酸辣粉的卫龙，只能算是后来者了。
创立于1999年的卫龙食品从辣条起家，20年来逐步发展出香辣馋魔芋、泡椒馋魔芋、亲嘴豆皮、面筋、山药脆片等多种产品，2018年自热食品爆发，卫龙顺势推出了“辣条火锅”。去年12月，卫龙辣条品牌持有者河南漯河平平食品有限责任公司被曝谋求在香港上市，但上市时间尚未确定。
