文 | 北京商报 李振兴
双汇以产品降价开启了2019年的战略转型。
2月12日，北京商报记者走访多家超市发现，双汇多种产品自春节前开始持续降价促销，降幅最高达到30%。业内人士认为，降价是促销的重要手段，可以增加销量、挤压对手产品空间，同时有助于改善库存，回笼资金。不过，作为一个年营收超过500亿元的肉制食品集团，双汇转型之路仍充满挑战，需要迈过品类和网络布局两道坎。
降价促销
北京商报记者走访发现，在北京多家超市，双汇旗下王中王火腿肠、史密斯菲尔德、卤福斋、鸿运当头等品牌产品都有不同程度的降价，降价幅度在10%-30%。
在永辉超市，史密斯菲尔德美式火腿三联包原单价14.5元，现在仅售9.9元，降幅超过30%。另外，袋装午餐肉方腿香肠火腿也从13元左右的价格调整为9.9元。在欧尚超市，双汇降价的产品更多。50克三联装的双汇火腿切片从11.9元降到了9.9元。450克装蒜味肠从11.9元/袋降到了9.99元/袋，280克装双汇马可波罗维也纳风味香肠从19.8元/袋降到了14.9元/袋，降幅也近25%。值得注意的是，双汇明星产品双汇王中王火腿肠40克×10支装产品也从15.6元/袋的价格降到了13.9元/袋。
战略定位专家、上海九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，双汇持续降价，有利于提高产品竞争力，保证市场份额。更重要的是在营收出现连续下滑的情况下，降价能够尽快清理库存，回笼资金，保证营收规模。
事实上，2017年以来，双汇业绩有所下滑。2017年，双汇A股上市主体双汇发展的营收为505.78亿元，同比减少2.44%。2018年，双汇发展前三季度的情况也未好转，营收仅366.54亿元，同比下降1.83%。同期，由于冻品库存及肉制品原料增加，双汇发展的存货额大幅增加，从2017年三季度的29.28亿元上升至2018年三季度的38.19亿元。
“由于2018年的猪瘟疫情，导致双汇库存增加，双汇需要尽快消化现有产品库存，减少资金占用，同时，这也有利于为双汇的新品战略提供资金支撑和市场空间，进而实施产业结构调整，实现双汇的新战略。”徐雄俊表示。
新战略“上线”
产品降价促销的背后，是双汇对2019年的新规划。双汇集团董事长万隆在2019新春贺信中表示，2019年，双汇将继续执行“调结构、扩网络、促转型、上规模”的战略，在产品、渠道、物流和服务等多个方面进行升级。
其中，产品结构调整放在了第一位。双汇发展总裁马相杰曾表示，双汇产品结构调整思路为稳高温（肉制品）、上低温（肉制品）、中式产品工业化。
为了实现调结构的目标，2018年6月，双汇连锁熟食橱窗店在漯河上线，同时，双汇依托全国各地的基地，建设双汇熟食专卖店、商超店中店、电商旗舰店。目前，双汇中式熟食已经进入北京多家超市。
此外，双汇也在尝试拓展新品类。2019年1月2日，双汇发展与厚德食品签署战略合作协议，除了在蛋制品生产、销售方面强化战略合作，还将在农业深加工、粮源转化方面进行深层合作。在渠道领域，双汇也开始调整。马相杰表示，2019年，双汇大方向是做肉菜蛋奶粮结合的大健康食品。同时，双汇还将进入快餐业。目前正在筹划中。
“过去几年，猪肉行业受到疫情影响，猪肉价格波动太大，双汇进入餐饮渠道可以分担一部分风险。”徐雄俊分析称。
值得注意的是，双汇也进入了房地产领域。在漯河，双汇旗下“双汇华府”一期楼房已经售罄，二期即将入住。在资本端，双汇也开始有所动作。2019年1月26日，双汇发展发布公告称，拟向控股股东双汇集团唯一股东罗特克斯发行股份对双汇集团实施吸收合并。
船大难调头
虽然目前双汇正从实业层面和资本层面不断地调整，但在中国食品产业评论员朱丹蓬看来，双汇目前在猪肉领域的体量巨大，实施调整难度也不小。
从产品品类来看，生鲜品和肉制品是双汇的两大主力产品，营收以生鲜品为主。数据显示，2018年上半年，双汇发展生鲜冻品收入达139.52亿元，收入占比达59.07%。肉制食品收入114.22亿元，收入占比48.35%。其中，高温肉制品收入72.31亿元，收入占比30.61%，而低温肉制品收入41.91亿元，收入占比17.74%。
在徐雄俊看来，食品安全一直是双汇所要面对的问题。“从几年前的瘦肉精事件，到今年的猪瘟疫情，每一次都将双汇推向了风口浪尖。但双汇作为行业的龙头企业，体量巨大，抗风险能力大，才得以持续发展。”
对此，马相杰曾表示，由于猪瘟疫情，猪肉行业实施了限调政策，这给双汇制造了一个机遇。“双汇在18个省市布局有30个现代化肉类加工和物流配送基地，限调政策对我们的扩张是一个正面机会。”
除了产品品类，双汇还需要从营销网络布局上下功夫。上海的股票投资者就曾向双汇发展董事会秘书提出，在上海很难看到双汇的产品。有广州的消费者也表示，在广州也很难见到双汇的产品。双汇的营收情况也显示，2018年上半年，双汇长江以北地区的营收达168.10亿元，占比达71.16%。长江以南地区营收仅98.06亿元，占比仅41.51%。
“双汇势必向高端化转型，只有占据华东地区、华南地区等这些中国经济最发达的地区，双汇才能算是转型成功，并且会获得更大规模的发展。”朱丹蓬坦言。
