2016年中国休闲食品行业 健康化趋势明显 带动行业升级

　　我国休闲食品市场规模达到1095亿元。2010-2014年是我国休闲食品行业高速发展的5年，复合年均增长率达到12.7%，2014年市场规模已接近千亿。最近两年行业增速有所放缓，但仍维持了6%以上的增长，目前市场规模已达到1095亿元。

　　休闲食品价格中枢上移，消费升级现象明显。2014年及之前，我国休闲食品的吨均价维持在3.3万元左右，增速低于同时期CPI的增长。2015和2016年，我国休闲食品的均价明显上升，突破3.5万元和3.6万元的吨价，增速高于同时期CPI的增长。受益于产品健康化、消费主力年轻化的趋势以及未来人均收入的进一步提升，休闲食品的均价有望进一步增长。

　　休闲食品健康化，向高附加值方向升级。我国休闲食品的种类呈现多元化的趋势，包括坚果炒货、蜜饯果干、糕点、膨化食品、肉水产品等众多品类。随着我国消费者收入的增长，其对于休闲食品的需求也更加健康化。近两年我国休闲食品中，坚果炒货类的市场增长最快。主要因为新兴的一些高端坚果产品（主要指碧根果、巴旦木、夏威夷果等）相对于其他休闲食品更加健康营养，高端坚果富含多种营养物质，其中蛋白质、脂肪、矿物质含量位居前列，提高人体免疫力，未来将获广大消费者追捧，消费量有望持续增加。同时，新兴的高端坚果产品通常具备更高的价格，带动了坚果类价格的上升，从而提高了休闲食品行业整体的均价。

　　随着收入水平的提升，国民对于坚果的品质要求逐步提升，高端坚果市场发展迅速。以树坚果为代表的高端坚果占坚果销售额的比重近年来不断提升，占比已经超过20%；坚果销售均价增长迅速，2009年以来年复合增速达到3.86%；近两年主要坚果进口量和进口金额显著增加。其中，夏威夷果进口量从8442.8吨上升到2.01万吨，同比增长138.20%，而进口金额也从3106.8万美元增加至7845.5万美元，同比增加152.53%，表明国内高端坚果需求旺盛。

　　在电商渠道，消费者对休闲食品的选择同样表现出健康化的趋势。糖果巧克力和蜜饯果干两类高糖分食品的占比下降明显，而饼干糕点和坚果炒货类相对健康的品类占比则出现上升。休闲食品向更加健康高端的方向升级，将带动行业吨价上升。

    目前，我国休闲食品零售行业主要有四类模式，即个体经营的零售模式、超市卖场零售模式、连锁零售模式、电子商务销售模式。前两种为传统的主流的商业模式，而连锁和电商模式为近年来新兴的模式。产品力、品牌力较差的个体经营模式将逐步被淘汰，休闲食品行业正在逐渐品牌化；而连锁模式和电商模式受益于品类的丰富及购买的便捷，增长迅速，尤其是休闲食品电商正享受网购快速崛起的红利。连锁模式和超市卖场模式的企业也逐步涉足电商业务，洽洽、良品铺子、来伊份、周黑鸭等都开始开展电商业务。

    休闲食品零售中个体经营的独立小店收入增长缓慢，而电商渠道的收入则呈现爆发式的增长。同时根据有关统计，连锁模式的市场规模和市占率不断提升。未来，品类丰富更加专业化的连锁模式和电商模式有望成为主流。

　　高端坚果食品主要消费群体为18-35岁年轻人，由于工作繁忙等原因，这部分消费者已经养成线上消费的习惯；此前高端坚果主要销售区域集中在华东地区的一二线城市，随着各大坚果电商继续做强线上平台，高端坚果产品开始覆盖全国三四线城市，渗透率有望继续提升。

    目前，行业内主要店铺已经与淘宝、京东等线上平台开展了深度合作：2013-2015年，三只松鼠、百草味和良品铺子线上收入年均增速分别为177.48%、82.09%和216.23%。2016年三家店铺双十一分别为5.08 亿元、2.52 亿元、1.53 亿元, 分别同比增长90%、62%、7%。