被网络外卖冲击 方便面产业已连续四年下滑

网络外卖的兴起对方便面形成直接的冲击，二者的消费人群高度贴合。很多原来宅在家里靠方便面度日的年轻人正是网络消费的主力军，随手一点、网上支付就可能等来一顿美食，这个过程甚至比泡方便面还简单。
　　　　上月末，康师傅交出了今年上半年销售额与净利润双降的业绩答卷，其中康师傅今年第二季度的利润更是创下了10年来的单季最大跌幅。紧接着,从9月5日开始，在香港主板上市的康师傅控股被剔除出恒生指数成份股。
　　

我国方便面产业连续四年下滑
　　

与康师傅缠斗了多年的统一，虽然今年上半年的方便面业绩好些，但之前也经历了多年的巨额亏损。尼尔森统计数据显示,康师傅和统一的市场占有率多年来均保持在50%和20%上下的样子，两家占据了中国方便面市场七成以上份额,而且行业两强格局常年稳定。但从去年开始，康师傅、统一在财报中都不断揭示中国方便面市场衰退带来的风险。
　　中国食品科学技术学会在上周举行的中国方便食品大会上公布的数据显示，目前我国方便面产业已是连续第四年下滑,而且调整还在继续。数据显示，去年中国内地方便面总产量362.49亿份，较上年下跌8.54%；销售额490.91亿元,较上年下跌6.75%。而这种调整在今年前8个月仍在继续，依然未能止跌回升。根据对全国22家方便面企业的统计，有9家都出现销售下跌，多个品牌已经开始调整经营方向。

高端化没能救方便面的命
　　

据悉，方便面企业也在努力寻找突围模式，但最终都似乎遇到了瓶颈。面对市场被蚕食，各大型方便面巨头都在提升方便面档次上做着尝试，希望实现产品的高端化，摆脱方便面是“廉价食品”的定位，这样既能增加收入也能适应人们的口味提升。但事实上，方便面企业这种升级提价策略的成效也面临考验。康师傅曾在去年第四季度进行了产品的升级提价，但立即导致了销售渠道商的观望，销量明显下滑。
　　而这一局面一直延续到了今年第一季度，一季度康师傅方便面业务利润下跌幅度缩小至15.82%。但因其间销售不佳以及阶段性产品结构的调整，反而导致了方便面毛利率还同比有所下降。再加上期间大幅提高了广告投入,使得今年一季度方便面净利润同比下滑了48.34%，仅为4866万美元。　　

被网络外卖打败的方便面
　　

外界对方便面的这种高端化转型前景并不看好，因为想用提升品质和价位的方法去与正餐抢市场恐怕不太现实，一旦价格超过10元后人们首先想到的可能就是快餐盒饭了！更关键的是，方便面不是“正经饭”，而这一印象的形成恐怕与方便面长期以来的低价竞争以及油炸面饼不健康的观念有关。
　　有报告分析，网络外卖的兴起对方便面形成了直接的冲击，很多原来宅在家里靠方便面度日的年轻人正是网络消费的主力军。更关键的是，网络送餐在口味、饭菜量上显然都要远胜过方便面。　　

行业模仿秀让方便面丧失创新动力
　　

一家方便面企业人士表示，技术和成本都是阻碍方便面发展创新的关键。从技术上,目前只能做到把新鲜蔬菜干燥制成蔬菜包，品种也比较单一。另外一点就是方便面的价位一旦超过某一范围就意味着自取灭亡，这直接决定着方便面要精算原料成本。