零食试吃员日尝百种零食的背后

      【解说】“零食试吃员”又名零食感官检测员，是很多人都向往的职业，每天上班的任务就是品尝各色零食，还会有人发工资，吃吃喝喝就能赚钱。近日，记者来到了上海某零食品牌的工厂，专访了该品牌的零食感官检测主管黄文波。

　　黄文波从事这个职业已有十余年，她告诉记者，当初之所以选择这个职业就是因为可以吃到零食，“听上去就很快乐”。

　　【同期】某品牌零食感官检测主管 黄文波

　　因为我挺喜欢吃零食的，然后做了这么多年下来，我还是挺喜欢的，做的挺开心的。

　　【解说】据黄文波介绍，每到一批货物，她都会到库房进行抽样。被抽中的零食随后就会被运往测评室进行测评。炒货、坚果、蜜饯、肉制品……黄文波每天要检测的零食有上百种，而检测零食品质的方法不仅有大众所熟知的“吃”，还包括视觉、嗅觉等多个方面。

　　不同的零食有不同的检测方法，如坚果类零食，首先确认生产日期等外包装上的信息，再用机器测量包装袋是否漏气，随后再用秤、尺等工具测评包装内颗粒大小及好坏，最后再试吃口感。

　　【同期】某品牌零食感官检测主管 黄文波

　　挑选零食首先要看它的生产日期是不是新鲜的，因为越新鲜的，它那个口感就会越香越好吃。第二个就是看它的色泽，比如开心果，如果色泽比较白的话，就是不太好的。因为色泽白的话就不是正常的颜色，它可能是经过漂过的。

　　【解说】吃吃吃的背后，零食感官检测员们也有属于自己的责任，他们每隔一段时间就要培训，记住新品类的特征；一段时间某种品类聚集可能会引起口腔溃疡；为了保证味觉灵敏度，平时生活中也不能吸烟饮酒吃辛辣刺激的食物。

　　黄文波坦言，从事这个职业以来，由于零食“吃太多”，经常吃不下午饭，还胖了十余斤，属于“痛并快乐着”。

　　【同期】某品牌零食感官检测主管 黄文波

　　我早上一上班，要货的时候就要开始吃，还有各种各样的零食，有的时候可能连午饭也不想吃了。