裁员和收购，是过去一年中可口可乐和百事两家饮料大公司的关键词，它们分别代表着碳酸饮料公司的困境和转变。
直到2017年结束，碳酸饮料下滑的颓势依然没能得到遏止。截止2017年12月31日，可口可乐公司的净利润为11.8亿美元，同比减少了81％；百事可乐的净利润达到48.5亿美元，也比上一年少赚了23％。
比起有乐事等一系列食品品牌（占总收入42%）撑着的百事公司，可口可乐过去一年做了更多的调整。今年2月，在纽约消费者分析集团（Consumer Analyst Group Of New York）的投资者会议上，可口可乐自己将其总结为5个方面：包括全新的产品矩阵、利润驱动的增长法则、调整瓶装厂授权、发展电子商务和精简公司结构。
2017年5月，可口可乐原COO James Quincey正式升任为CEO。他上任后总在强调一件事：可口可乐要成为饮料公司（total beverage company），而不只是重视可口可乐这个核心品牌。
这很大程度上是因为人们不爱喝碳酸饮料了，特别是美国本土消费者。美国饮料行业刊物《饮料文摘》（Beverage Digest）的报告称，自2005年起，美国碳酸饮料的销量已经连续下跌11年。2015年，全球的人均碳酸饮料消费量也跌至30年来的最低水平。
两大可乐品牌流失的消费者，很多转向了瓶装水或者气泡水。此外，在追求健康生活方式的过程中，消费者的口味正在变得更加多元化，比如茶、咖啡、奶昔、果汁等等。不少市场分析专家认为，未来饮料市场需要一个更新速度更快的品牌组合，消费者也更愿意尝试新品牌。
由于两大可乐公司的收入结构不太一样，更专注于饮料的可口可乐在多元化方面表现地更积极一些。2013年它收购了椰子汁品牌Zico；2015年买下冷压果汁品牌Suja Life LLC的大部分股权；2017年10月又以2.2 亿美元收购了墨西哥气泡水品牌Topo Chico，以此拓展气泡水业务。
百事可乐则在过去一年里搜罗了一批创业公司。去年6月，百事公司旗下的欧洲孵化器Nutrition Greenhouse宣布了第一批入选项目名单，涵盖了从植物树汁、昆虫蛋白零食到轻食便当等多个细分趋势。
负责该孵化器的百事西欧和南非市场负责人Juan Ignacio Amat表示，“不管是消费趋势还是商业环境，我们都处在巨大的转变中。20年前，我们一直是引领行业方向的那个，现在我们也在学习。”
找到下一个年销售额能够达到10亿美元的新品类，是两家可乐公司想要做到的。在此之前，他们都在想办法稳住利润率。裁员、卖掉利润很低的瓶装厂、继续试着换个方式来卖碳酸饮料，比如小瓶装、新包装等等都值得一试。
