美国消费者对星巴克每逢节日推出特别款饮料那一套似乎不太感兴趣了。在令人失望的圣诞季销售期之后，星巴克今年打算划掉菜单上的一些商品。
据《财富》报道，星巴克今年计划在美国本土门店减少200多款在售的商品，这大约占到所有品类的30%。
这和星巴克在美国本土市场的低迷表现关系密切。今年1月，星巴克公布了去年第四季财报。数据显示，截至2017年12月31日，其全球净利润为61亿美元，同比增长6%，全球及美国市场同店销售增长率均为2%，这个增长率是其2008年金融危机以来的最低值。
星巴克执行总裁Kevin Johnson将原因归咎于圣诞节期间推出的饮料、商品与礼物卡销售成绩平平。去年美国假日季，星巴克接连推出了蛋酒拿铁、栗子果仁拿铁等特别款饮料，但消费者并不买账。
要知道这些节日饮品都是要花预算的，包括研发和推广。现在，星巴克不打算这么干了，这可能会省下不少钱。但星巴克CFO Scott Maw最近对投资者们解释称“这种简化让我们更专注，并降低了门店运营的复杂性。”
缩减商品种类和星巴克想在电商业务上取得突破也有点关系。那些传统的零售连锁超市给星巴克提供了经验。过去两年，Target连锁超市就发现，关注消费者的喜好太复杂了，关键是透过研究包装尺寸、口味和品牌，找到那些能够迅速在电商上卖出的门店库存商品。
不过，在销售业绩持续增长的中国市场，星巴克似乎没必要这么做，多的是人愿意在高端甄选烘焙工坊门前排队。
