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喜茶搭建平台推黄皮仙露产品“出圈”

浏览:   来源:   时间:2021-07-08 09:54

喜茶等新茶饮品牌相继推出的黄皮饮品,让黄皮从小众岭南水果成为了全国人民都在关注的“顶流”,征服了很多人的味蕾。

黄皮仙露产品“出圈”

黄皮是产于中国南方的小众水果,距今已有1500多年的历史,其果肉甜美,表皮带有少许类似白胡椒的辛香感。在两广民间有“饿吃荔枝,饱吃黄皮”的说法。

黄皮主要生长于我国两广地区,品种很多,主要分为甜黄皮和酸黄皮两种。经多次对比和测试,喜茶选择了有悠久种植历史的广东鸡心黄皮,该品种黄皮果大肉厚、酸甜适中、果肉呈黄白色,因形如鸡心而得名。

对于黄皮的运输,最大的难题是保鲜。经过充分的存储和运输测试,喜茶做到了从采摘到门店使用,全程控制在72小时以内。其中,黄皮在到达门店后,必须要在24小时以内用完。而在运输方面,在全程冷链的基础上,要求所有黄皮必须带枝运输,尽可能阻止水分流失。黄皮的枝条长度被控制在2-3厘米,这个长度既避免了枝条太短太锋利,以导致相互扎伤,又能防止果蒂处破损。

快消品网了解到,喜茶本次推出的黄皮系列新品,在原材料上,选择了重量不低于8克、糖度≥11%的鸡心黄皮。在制作过程中,需要经过9道工序,即挑选、清洗、消毒、二次清洗、剥、榨汁、过滤去渣、调杯、瓶装,才能作为黄皮仙露系列的基础水果原材备用。同时,为了找到能与新鲜黄皮汁融合得更好的茶底,喜茶对比测试了各大茶种,最后选用了经典的绿妍和琥珀兰,并以经测试得出的最佳比例进行混合,辅以冰沙等消费者更为熟悉的新茶饮产品元素。经过用心研发,喜茶推出了黄皮仙露(黄皮鲜果汁+茶)和多肉黄皮仙露(黄皮鲜果汁+茶+黄皮果肉+冰沙)两款饮品。

黄皮仙露系列的推出,再一次印证了喜茶具有帮助地域性小众水果“出圈”的能力。仅在北上广深主力门店上线的黄皮仙露系列产品,开售仅3天,就售出近6万杯。除了在广州、深圳热销外,多肉黄皮仙露在北京的日店均销量基本与广州持平。此外,试上线前3日,多肉黄皮仙露还进入了喜茶饮品日店均销量TOP10榜单,并且仅次于长期霸榜的喜茶经典饮品多肉葡萄,排名第二。


TAG标签: 喜茶

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