这周五便是农历“小年”，记者昨天走访南开区、和平区一些超市、便利店了解到，日常生活中不起眼但却令人离不开的各种调味品，迎来了消费高峰。而天津本土的老字号油盐酱醋，更成为市民追捧的节日厨房必备品。
立体包装酱料卖得欢
“小年儿就意味着春节开始了，副食调料必须得提前都买好了。”南开区一家大型超市的调味品销售区，正在挑选各种酱料的市民周先生对记者说，“我们家喜欢吃面酱和蒜蓉辣酱，还就得咱天津利民的才有特殊的香，熬鱼、炖肉、饺子馅料都得放些甜面酱，平时经常将黄瓜、生菜还有小葱等蘸着甜面酱吃，特别有味道。”他一边说着，一边从货架上拿了五袋立体装的甜面酱和两袋蒜蓉辣酱。旁边的一位消费者说，立体装的方便保存，每次挤出来一些后，可以再将盖子拧紧，特别方便。据销售人员介绍，元旦以来，老字号的面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱销量增长了两三成。一位厂家送货人员告诉记者：“别小看这两三成，对行业来说可是个值得重视的数字呢。除了大超市还有各种社区便利店、副食商场等，最近送货频率增加不少。”
中高端酱油、醋销量增
记者在采访中了解到，对于日常调味品来说，进入腊月以来，社区便利店销量增长格外明显，酱油、醋、面酱、料酒、盐、腐乳等走货非常快。昨晚在昆明路上的一些社区便利店，记者看到，结账口均排起了队。店内的工作人员告诉记者：“天立醋、光荣酱油、利民甜面酱等天津老字号调味品卖得特别好。而且，八九元一瓶的醋、十几元二十元的酱油等中高端产品挺受欢迎的。”正在排队结账的姜阿姨说：“我们家大概一个月吃一瓶醋，买瓶10元左右的醋，折合每天才3角多，这样算下来一点都不贵啊。”一旁的郭先生也表示，酱油、醋这样的调料，每天吃不多，所以就得吃得有品质一些。他说：“我们家吃的酱油和醋，必须选择纯粮酿造的，才真正有营养有味道。靠增味剂、增稠剂调出来的那种根本不行。”
品牌集中度越来越高
据一些多年从事调味品销售的专业人士介绍，近年来，调味品市场的品牌集中度越来越高，老字号的产品销售状况一直保持良好态势。干了十多年调味品销售的小何，对记者说出了自己的感受：“老百姓越来越认老字号，而且社区便利店走货比大超市还快。便利店的本土调味品因为进货渠道可靠，放心买，没问题。”他建议消费者购买副食调料最好不要去早市，警惕流动摊贩销售的调味品，大多“不靠谱”。中国
食品工业协会调味品品评专家委员会委员张殿英在接受采访时说，由于人们生活水平的不断提高，调味品中高端化发展已经成为一个趋势。纯良酿造格外受到消费者青睐。
