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太太乐鸡精是怎样炼成的?

浏览:   来源:   时间:2016-03-06 16:06

很多消费者一方面称羡鸡精的鲜美,一方面又忐忑于鸡精的安全性。太太乐作为鸡精的发明者、鸡精行业的开创者,把它带到这个世界上的初衷,是希望它的存在能够为大家的生活增色添香。下面就一起来了解鸡精是怎样炼成的。

首先,鸡精必须有鸡,国家标准首先要解决有鸡的问题。至于含鸡量的多少,首先,鸡精是一种调味品,必须让鸡精具有鸡的香味和鲜味。所以,鸡精里面具备鸡的鲜味和香味就合格了。
    其次,鸡、鸡肉必须是安全的。经过三道检验、两次消毒,确保鸡肉不污染,没有细菌,没有农药残留,没有化学添加剂,不是病变的,是健康的,这些必须保障。
    第三,鸡肉加工的水平和方法是技术关键所在。目前来讲,鸡精在生产工艺上有提取法、干发、湿发三种:
提取法。用鸡骨熬成汤,喷雾干燥成粉,然后再加上盐和其他调料来制造鸡精。理论上来讲,鸡骨熬汤有损耗,喷雾干燥又损耗,它的成本是非常高昂的。
    干法。把蛋白质烤干,用机械粉碎的方法粉碎,再按一定比例添加到产品中。蛋白质经过烤干会产生特定的风味,但是烤干以后也会丧失很多营养物质,这也是这一工艺的利弊得失所在。烤干以后再加工,加工的精度是比较粗放的。
    湿法。就是由生鲜料(新鲜的原料)加工而成。湿法加工的精度是其他方法的100-200倍,更能保持鸡肉、蒜、蛋这些新鲜原料的口感和风味特征。
    生鲜料(新鲜的原料)加工是一个世界性的突破。鸡肉、鸡蛋、大蒜等农副产品新鲜料带有农田里的很多细菌,要保证产品的卫生指标达标,必须具备先进的生产技术和工艺。太太乐鸡精标准,与全世界任何一个国家的鸡精标准相比,都明显高于他们。不管是在质量指标、特性指标上,还是在卫生指标方面,太太乐的鸡精标准都远远领先于国际同行。
    一份高品质鸡精的诞生,需要从科研、生产、物流等各个环节严格把控,太太乐采用GMP管理方法,确保原料的安全性与合法性,从装备水平、管理水平、科技水平、质量水平还有园林水平等各个环节保障了鸡精的品质。
    二十几年来,有许多多的人品尝过太太乐鸡精的美味,到如今更是有不计其数的家庭选择继续使用太太乐。消费者的选择足以见证太太乐二十几年来不断创新与努力的成果。
 


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