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近南京路步行街的上海特产专卖店内，这一袋狗屎糕要42元。 /晨报记者 殷立勤
“吃狗屎糕，走狗屎运。”
近日，一款名为“狗屎糕”的糕点突然晋升“网红”，在一些上海特产店还销售良好。然而，自称“上海特产”的狗屎糕却招来不少质疑，不仅上海本地人说没听说，连民俗专家也表示上海特产中没有“狗屎糕”。
难道随便什么产品都可以标注“上海特产”吗？记者进行了一番调查。
店家青睐：看中它名字特别口感不错
狗屎糕引发网络关注，不仅因为名字独特，更因为它打着“上海特产”的招牌。
昨日下午，在黄浦区河南中路的一家“上海市城隍庙特产专卖店”，记者看到数十包狗屎糕摆放在店铺醒目位置，每包用白色麻布口袋包装，上写有“上海特产”、“上海风都食品”字样。在外包装悬挂的标签上，还写有“吃狗屎糕，走狗屎运”的广告语，售价为42元一袋，分为芝麻花生和绿豆两种口味。
“看，狗屎哦！”记者到达时，一对夫妇正好奇地翻看狗屎糕，露出浓浓的兴趣。一名店员介绍说，这款狗屎糕自推出以来一直卖得很好，主要客户是年轻的外地游客，尤其是旅游高峰时销量特别好，“我们每次货都是几箱几箱地进，有时候都不够卖”。
当然也有本地年轻人来买。“中老年的少，会嫌弃它名字不好听，主要都是20出头的小青年。”当记者质疑其“上海特产”的身份时，该店员表示，这个讲不清，“上海有很多土特产，比如梨膏糖，上海人还不知道呢，他们来了就问这啥东西，不可能上海人啥东西都尝过、都知道吧？”
记者走访发现，在城隍庙一些特色食品店，也有狗屎糕售卖，价格更便宜，一包在28元左右。店家都表示销量不错，当时厂家来推销时，他们尝过，觉得味道还不错、名字也特别，就进了货，购买者也主要是外地游客。
闵行市监：从食安角度未发现违法行为
狗屎糕的生产厂家为上海风都食品有限公司，是一家注册在闵行浦江镇的私人企业。闵行区市场监管局也针对此事对该企业进行了检查。
昨日，闵行区市场监管局相关负责人接受记者采访时表示：“从生产主体的资格来说，它是合法的，上海风都食品有限公司是2001年12月19日成立的，具有食品生产许可证，主要从事糕点的冷热加工、糕点的生产。”
从目前的检查来看，有关部门并没有发现企业有违法行为。
“我们每年都会对它的产品进行定期抽检。今年以来已经抽检了8次，从抽检结果来看，产品都符合食品安全标准，包括它的标签、产品名称，都没有发现有违反相关法律法规的规定。我们抽检的8次中，也包括了这一款狗屎糕。”闵行区市场监管局表示，从食品安全角度来说，“狗屎糕”没问题，但是对“上海特产”类似的表述，目前也未做禁止性的规定，而且从“上海特产”本身的表述来说，法律界定的边界比较模糊，也没有查阅到有禁止性的规定。
该人士表示：“从现在来说，它使用不违法。”
监管部门：“上海特产”认定标准目前空白
狗屎糕名气渐响的同时，它自称“上海特产”的身份开始遭到质疑。
美食评论、品牌策划人沈涛在微博中驳斥说：“上海话词典里找不到‘狗屎’的叫法，上海人只有‘狗污’的说法；上海话也没有什么‘狗屎运’的说法。”
华师大历史系教授陈江表示，上海特产糕点很多，比如说过去的定胜糕、重阳糕、方糕，最多的就是做寿用的寿糕、寿团，一般糕点店如王家沙、乔家沙卖的就是上面这些糕团，但从没有听说过“狗屎糕”。
究竟什么样的产品才能被认定为“上海特产”？记者采访了工商、质监等多个部门，发现目前本市对“上海特产”的认定确实存在空白。
质监部门表示，目前上海只有一些具体特色产品的标准认定，比如崇明老白酒、崇明老毛蟹，质监部门制定了相关标准，并且这些产品也获得了国家地理标志产品保护，但是没有所谓的“上海特产”这一说，对这类笼统称谓的产品尚无相关认定标准。
工商部门表示，工商主要对产品的商标等标识进行管理，但“狗屎糕”只是商品名称，“上海特产”也只是外包装上的标识，并不属于商标，并且上海特产目前也没有相关的标准，没有标准也就无从认定它究竟是不是违规。
所谓的特产，应是代表了一个地方的特色，而目前，能代表一定上海特色的品牌认定只有“上海老字号”。记者从本市商务委了解到，关于“上海老字号”的认定有一个认定规范，认定对象要求“历史较为悠久，品牌创立达50年（含）以上，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族或上海地域传统文化背景和深厚的文化底蕴。”很明显，狗屎糕及其生产厂家均未达标。
对话狗屎糕厂家上海风都食品有限公司负责人张先生：
四川“狗屎糖”给的命名灵感
新闻晨报：“狗屎糕”的名字是怎么想出来的？
张先生：我们公司是做糕点的，当时市场上有个“狗屎糖”，是四川的，销量蛮好的。现在不是鼓励企业创新嘛，我们就想着要不要出个“狗屎糕”，“吃狗屎糕，走狗屎运”也讨个吉利。
新闻晨报：狗屎糕有特别的制作工艺吗？
张先生：其实糕点的制作方法都差不多，狗屎糕的主要成分就是绿豆、芝麻、花生等材料，手艺也没有特别的，只是跟之前相比，改变了蒸糕的做法，保质期更长一点。
新闻晨报：为什么在包装上标注“上海特产”？
张先生：现在市场上很多商品都标记着“特产”，这样可能更吸引消费者一点，而且糕点确实也是“上海特产”。
新闻晨报：打“特产”旗号有没有考虑到法律风险？
张先生：我事先也咨询过一些法律人士，对于上海特产其实很难判定，哪些是哪些不是也说不清楚。市场监管局来检查，也没说我们违规。
新闻晨报：现在狗屎稿引发了这么大的争议，下一步打算怎么做？
张先生：我们也看到了网上的一些报道，这么大的争议也给我们带来了压力，所以我们决定停产狗屎糕。
新闻晨报：停产狗屎糕后还会做糕点吗？
张先生：我们还会继续做糕点，但是名字不会叫狗屎糕，而且外包装也不会写“上海特产”，就叫做“上海糕点”。
[专家观点]
上海食品协会秘书长高克敏：
特产食品应有产地、历史和典故
对于“狗屎糕”这样突然冒出来的“上海特产”，上海食品协会秘书长高克敏表示，这可能是个别企业为了夺人眼球炒作概念。一样食品作为地方特产，它需要有具体的产地、历史和典故；比如说上海特产，是来自嘉定、青浦还是别的地区？再比如“蝴蝶酥”，就有着百余年的历史。上海食品协会每年也会有一些特产食品的评比，也追求创意性，但它们都会有上述这些要素。一件新推出的产品，即使你冠以“上海特产”之名，若没有历史和典故，只能存在较短的时间，最终无法得到人们的公认。
对于“狗屎糕”这个名称，高克敏也认为存在着问题。“国外有‘猫屎咖啡’，那种咖啡豆的加工工艺确实和猫屎有着关系。根据我国工商注册的规定，产品名称必须和产品实物本身有联系，近年来我们也帮着处理了几个这样的案例，比如‘太阳饼’‘蝴蝶酥’，它们本身的原材料和太阳、蝴蝶并无关系，是长久以来约定俗成的叫法，但在注册时就会遇到问题。”高克敏表示，和这些有着传承下来的名称的食品相比，狗屎糕的起名更加名实不符，严格来说难以用“狗屎糕”三个字进行食品注册。 （徐妍斐）
长宁民俗文化中心主任周笑梅：
“上海特产”随意挂名可能影响声誉
目前，本市关于“上海特产”的认定上存在空白，这也意味着一些产品打着“上海特产”的旗号，可能损害上海特产的声誉，影响消费者的利益。
实际上，美食大省四川早在2010年就出台了相关“四川特产”的认定标准。四川省食品协会制定《四川特产审定要求》等标准，并经四川省版权局核准，获得了“四川特产”图形著作权标识专有权，同时该协会制定的《四川特产生产管理规范》 经省质监局审批通过，当年首批20个试点企业的产品确定为四川特色产品。
根据该规定，未经认证的产品一律不能使用“四川特产”称号及图形标志。据四川省食协负责人介绍，出台“四川特产”相关标准，就是因为市面上出现了很多未经认定自己冠名的所谓“四川特产”食品，有的名不符实，让消费者真假难辨，严重影响“四川特产”的声誉。标准实施后，消费者购买“四川特产”，只需认准相关标识即可。
对此，长宁民俗文化中心主任周笑梅呼吁，上海也应该建立“上海特产”相关认定标准。“上海特色，上海品牌究竟是什么，老百姓心中是有数的，但是外地人不知道。我觉得应该让一些民营组织、行业机构把这件事做好，出台一个行业标准。上海特产不能说你昨天出产，今天就上特产，这样是没有说服力的。”
周笑梅建议，“上海特产”相关认定标准的建立，需要行业协会和相关职能部门的共同努力。同时，要建立退出制，对于不符合标准的“特产”，令其退出“特产队伍”。这样既有助于提升地方特产的符号价值，也是对消费者合法权益的积极保护。
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