快消品要跟上消费升级的脚步

（原标题：快消品要跟上消费升级的脚步）

韩小乔

你有多久没吃过方便面？

近日，方便面龙头企业康师傅控股有限公司公布的财报显示，该公司二季度净利1800万美元，同比大跌逾87%。其实，不只是康师傅，从去年开始，快消品公司的日子都不太好过。

贝恩公司与凯度消费者指数发布的 《中国购物者报告》显示，2015年食品饮料过半数子行业产量较2014年下滑，其中方便面、卷烟、啤酒等典型快速消费品产量均负增长。以消费金额计，方便面下滑12.5%，啤酒下滑3.6%，其中廉价啤酒消费下滑程度明显高于高端啤酒。

方便面、啤酒为啥卖不动了呢？原因之一是制造企业开始向越南等成本更低的国家转移，国内用工增速放缓，传统以蓝领为主要消费群体的快消品受冲击较大。但最重要的原因在于消费者消费观念转变，市场上可供替代的选项不断增多。曾几何时，方便面和啤酒是消费者的“心头好”，然而，随着生活水平的提高，人们不仅会考虑方便、快捷，也会注重健康和养生。AC尼尔森的调查报告显示，四分之三的中国受访者表示，他们愿意支付更高的价格购买健康、纯天然的食品。显然，方便面的人工添加剂过多，啤酒喝多了会导致“啤酒肚”，这些因素都影响了消费者的购买选择。更何况，食品和饮料的种类越来越丰富、味道越来越好，便利店、超市、商场随处可见，电商外卖快速崛起，APP下单送货上门，无论何种美食都能快速吃到，人们又何必守着方便面呢？

只有迎合消费者需求，促进消费品标准和质量提升，才能获得长远发展。创新和研发将成为快消品领域未来实现销量增长的努力方向。比如人们担心方便面有害健康，商家就该将精力集中提高方便面营养，解决防腐剂、添加剂等诸多问题，同时，借助电商提高市场占有率。快消品负增长的背后，折射出中国的消费升级。在满足了基本的温饱需求之后，人们的需求越来越多样化、个性化。虽然快消品类陷入挣扎，但仍有一些改善和提升了人们生活方式、生活品质的高端品类在不断增长。数据显示，从2011年至2015年，中国影院收入每年平均涨幅高达35.4％，出境游涨幅28％，净水器销售额增长超过50％，同时健康食品的表现出色，酸奶销售额增长了20.6％。可以预见，未来服务产品和高端产品消费将大幅提升，比如健康、食品、教育、旅游。