目前市场层面对“全羊”奶粉和“半羊”奶粉的认知度有多高？羊奶粉企业要实现“半羊”奶粉向“全羊”奶粉转变的难度有多大？
对此，湖南爸爸爱孕婴童有限公司创始人唐利对记者表示，目前消费者购买羊奶粉主要选择“全羊”奶粉，在澳优等几大龙头品牌的带动下，“全羊”概念的认可度不断上升，“全羊”奶粉的市场份额也在不断提高。中国奶业协会原常务理事王丁棉也对记者表示，市场上“全羊”奶粉比“半羊”奶粉价格高，但销售情况更好，可见消费者对“全羊”概念的接受度较高。
那么，企业要将旗下“半羊”奶粉转为“全羊”奶粉的难度有多大？对此，王丁棉透露，“半羊”奶粉转为“全羊”奶粉在工艺和配方上并没有什么难度，对企业而言主要难点在于成本控制，因为羊乳清粉的价格远远高于牛乳清粉。
快消品网了解到，企业将“半羊”奶粉改成“全羊”奶粉的技术难度并不大，关键是看其使用的乳清粉是否是羊乳清粉。目前牛乳清粉的价格在每吨一两万元，而进口羊乳清粉的价格在每吨六七万元，因此企业今后面临的最大问题就是成本的上涨。
唐利对记者表示，一般羊乳清粉的价格是牛乳清粉的5-8倍，而奶粉中乳清粉用量占比在30%-40%左右，企业将“半羊”奶粉转变为“全羊”奶粉后成本会有所上涨，预计每罐奶粉成本上涨25%-30%。
据了解，羊奶经过加工会产生10%的奶酪和90%的乳清，而乳清中含量1%的蛋白质就是生产奶粉不可或缺的乳清蛋白，因此乳清粉对生产奶粉至关重要。而我国没有羊奶酪产业，因此不生产羊乳清粉，我国羊乳清粉原料主要依赖进口。
公告出台后，羊乳清粉的价格或迎来进一步上涨。王丁棉预计明后年羊乳清粉价格会进一步上涨，从目前的6万元/吨左右上涨到8万元/吨甚至是9万元/吨。宋亮也认为，公告的发布会带动新的市场预期，直接推动羊乳清粉价格上涨。
羊奶粉产品价格或将保持稳定
虽然众多羊奶粉企业将面临成本上涨的压力，但在当前的奶粉市场环境下，羊奶粉产品或将保持价格稳定。同时，一部分供应链体系相对落后的企业将退出市场。
羊奶粉上游成本上涨压力是否会传导到市场端？宋亮认为不会。“目前包括‘全羊’奶粉在内的大小羊奶粉品牌都在做促销和打价格战，企业的价盘较为紊乱。消费者对羊奶粉虽有一定的认可度，但和牛奶粉相比，羊奶粉仍是很小的细分品类，消费者认知有限。因此，终端层面来看，羊奶粉很难涨价。”
王丁棉对记者表示，目前羊奶粉市场规模在100亿元左右，而整个婴幼儿配方奶粉市场规模已超过1000亿元。可见，羊奶粉还是很小的细分品类，大部分消费者对羊奶粉还处于了解、观望的过程，因此公告出台后羊奶粉在需求层面不会有太大变化。
希蜜贝贝品牌创始人王景宣对记者表示，从市场层面看，羊奶粉仍是很小的品类，大部分消费者还是选择牛奶粉。因此公告不会带来整个市场大幅的价格上涨。倒是很多小企业的当务之急是解决原材料问题，若没有应对原料涨价的能力，可能会有被市场淘汰的风险。
唐利也认为，奶粉企业进行奶粉配方变更时，国家层面会要求其进行临床验证，对包括生产能力、市场在内的多个方面进行重新评估，这难免会对企业造成一定的压力。部分市场渗透率低的小企业未来进行配方变更要投入不少的资金，加上面临上游原材料供应稳定性的考验，或退出市场。
宋亮坦言，公告将加速中小羊奶粉企业退出市场，向成人奶粉和儿童奶粉生产企业转型，而羊奶粉市场集中度会越来越高。未来供应链体系较为完善的龙头企业将牢牢抓住市场主要份额。
