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说起酒店月饼，半岛酒店手工自制的传统奶黄月饼早已在酒店圈闻名遐迩。自 1986 年香港半岛酒店嘉麟楼研发出奶黄月饼，其香酥可口的外皮与浓郁细腻的奶香馅料迅速虏获万千食客的芳心。据了解，2011 年时，香港半岛酒店创下 48 万个月饼在推出首日就被抢购一空的记录，一天的销售额近 6 亿港币。
如今，上海半岛酒店亦传承此经典秘制配方，并因其难以复制的经典口味而成为备受消费者好评的明星产品。
在经典永流传的同时，上海半岛酒店逸龙阁餐厅亦推陈出新，从口味创新到形状改造，厨师们也是煞费苦心。今年逸龙阁厨师团队基于对上海咖啡文化的认识全新推出了两款新口味：茅台咖啡口味及巧克力咖啡口味，分别限量发售100盒和600盒。据上海半岛酒店行政总厨张谦介绍，每年月饼研发和制作工作从上半年起便紧锣密鼓地进行，材料采购、市场调研及新口味研发等都将花费大量的时间和精力，而月饼的正式生产大约在中秋前两个月开始。这准备时间的确直接就紧挨着端午节了。
值得注意的是，市面上打着“半岛”旗号的月饼不只有半岛酒店的自制月饼，还有半岛精品店的代工月饼。上海半岛酒店出品的月饼由逸龙阁自制，因外皮香酥易碎而不能提供快递服务，适合上海本地消费者购买，而半岛精品店的代工月饼在运输方面不受控制，能快递至全国各地。
由于酒店自制月饼所需的人力和物力成本较高，全国大部分酒店的月饼都会选择代工生产以节约成本。地主陆向界面新闻透露，全国为酒店生产月饼的代工厂基本分布在上海和广州，最大的一家是广州酒家。
尽管酒店月饼代工生产为多，但其在口味创新上也不遗余力。近年来，市面上的酒店月饼除了传统的五仁、枣泥、蛋黄、豆沙等口味，还涌现出了 XO 干贝、香辣牛肉、榴莲流心、梅子相思豆、木糖醇南瓜等新奇口味。面对月饼界的标新立异，钟情于广式陈皮豆沙月饼的地主陆表示：“新的东西总会有，可能今年流行这个，明年流行那个，但都不太能留得下来，前两年流行的月饼大家应该都记不得了。”
作为资深媒体人和美食专家，地主陆平日里与诸多酒店和餐厅都保有联系，临近中秋时，他都会收到来自这些“朋友”的节日惦念。粗略统计，地主陆每年会收到五十份左右的月饼礼盒。即便如此，地主陆还是会去购买相当的特制月饼，比如由汕头美食泰斗钟成泉先生制作的老香橼月饼。潮汕老香橼是用佛手果腌制而成的一种蜜饯，该月饼用老香橼点化豆沙，配茶食用，但地主陆意外地发现，这类月饼配上香槟也别有一番滋味。
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