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近日，广州市商务局发布的春节期间餐饮服务业疫情防控相关指引要求，控制餐厅（馆）就餐人数，拉开桌位间距；提倡家庭私人聚会聚餐等控制在10人以下；鼓励提供订制化年夜饭外卖服务和团餐预订配送服务……目前国内多地报告本土散发病例和聚集性疫情，随着春节的脚步临近，今年年夜饭的预订会不会受到影响呢？
为了解今年广州餐馆年夜饭预订情况，连日来实地走访了20家大型餐馆，深入了解今年本地主要酒楼年夜饭整体预订情况、退订安排、外带外送服务、疫情防控措施等。研究员了解到，所走访餐馆年夜饭房间预订爆满，仅剩少量大厅位置可选；近半数所走访餐馆年夜饭菜单已出，订金在500元内；其中18家所走访餐馆提供年夜饭盆菜外卖服务，但不供应年夜饭套餐外卖；顾客就餐信息是餐馆的首要防疫措施。
年夜饭房间预订爆满，多为6-12人家庭聚餐
除夕夜吃年夜饭是春节传统习俗之一，虽然仍处于疫情防控状态下，但今年广州年夜饭的预订情况依然火热。距离今年春节还剩不到一个月，南都研究员走访发现，不少老字号酒家的座位早已被订满，顾客在两个月前已经开始咨询和预订年夜饭，近一个月内房间陆续订满，仅剩少量大厅位置可选。越秀区东风东路某大型酒楼经理苏女士向南都研究员表示，今年年夜饭房间预订在一个月前已订满，大厅预订率亦接近八成，且预订的都是大桌，以6-12人的家庭就餐较多，顾客出来吃年夜饭的热情未见减退。广州有名的园林酒家更是早在一年前已经开始接受顾客预订下一年的年夜饭，如北园酒家、南园酒家两轮年夜饭的房间、大厅已全部订满。南园酒家的工作人员表示，顾客习惯在每年当晚吃完年夜饭后，立即预订明年的位置，先到先得。
此外，南都研究员走访了解到，同一餐馆不同分店的年夜饭预订情况也有不同。广州酒家体育东路百福广场店的两轮年夜饭目前还没订满，但其文昌南路店两轮年夜饭房间已订满，仅剩大厅有少量位置可选择。此外，南京大排档天河城店的年夜饭有三轮，从16:00开始到22:00结束，每轮用餐时间是两小时；天河城港丽餐厅也提供年夜饭选择，但不分轮，顾客可以提前预订座位明确到店时间，过时不留位。
可选套餐或散点菜式，传统口味最受欢迎
走访中，近半数餐馆的年夜饭菜单已出，顾客可选择套餐或散点菜式。套餐菜单根据不同人数而设，从4-12人不等。广州酒家体育东路百福广场店推出6款年夜饭菜单，分别有4人餐、6-8人餐、8-10人餐，价格分别是1088元、1898元、2398元；还有3款10人餐，价格分别是2988元、3698元、4688元。南园酒家的6人餐是988元，10人餐价格翻倍。目前暂未公布年夜饭菜单的餐馆，预计在下周将陆续推出。宴江南天河城店的工作人员表示，菜单正在拟写当中，下周菜单出来后会致电通知顾客前往店内写菜和交付订金。
当问及今年菜式较往年是否有不同时，泮溪酒家的工作人员向南都研究员反映，年夜饭菜式以传统口味最受顾客欢迎，顾客比较容易接受。留意菜单发现，所走访餐馆的年夜饭菜式以传统粤菜口味为主，鸡、鱼、烧猪必不可少，菜式名字讲究“好意头”，如“金玉满堂乳猪拼”、“年年有余桂花鱼”等。
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