山西食用菌产业发展：强化品牌建设开发差异化产品

夏季香菇产业高质量发展推进会开幕，来自中国食用菌领域的20多位专家学者及100余位厂商客户齐聚山西省吕梁市交口县，就食用菌发展核心技术、市场培育、品牌拓展等方面深入研究。与会专家认为要强化品牌建设，根据地域文化特色，开发差异化产品。

　　交口县位于山西省中部西侧、吕梁山脉中段，属省定贫困县，森林覆盖率42.4%，林木绿化率65.4%，居山西省前列。

　　“经过实践探索和专家论证，交口县发展食用菌产业在产量、品质、市场、原料等多方面有一定优势。”交口县代县长任光耀介绍，交口县地处山地性高原地带，气候温凉且昼夜温差大，香菇生长营养积累充分，品质高；夏季最热月平均气温为19℃，每年7月到10月，国内许多香菇产区普遍因温度过高而无法生产香菇，交口夏菇市场前景较好。

　　经过多年发展，交口县食用菌产业从无到有、从小到大，成为带动该县农民脱贫致富的主导产业。截至目前，交口县形成制菌—栽培—分选—烘干—包装—冷藏—销售“一条龙”的产业格局，食用菌规模达3200万棒，年产值3亿元，覆盖7个乡镇、60%的行政村，带动该县65%的贫困户实现户均增收万元以上。

　　谈及香菇产业发展需解决的问题，山西农业大学教授、山西省食用菌产业技术体系首席专家常明昌认为，要发展香菇的标准体系建设，包括比如说菌袋的标准化、生产工艺的标准化等；加强农民的技能培训，保证持证上岗，推动产业发展。

　　中国农业大学副教授、国家食用菌产业技术体系岗位专家刘庆洪介绍，通过调研，交口县以花菇居多，不同地区需求不同，建议把花菇从大到小进行分级，提高农户收益；对产品储运进行改造，建议在冷库建设方面，完善保温层，增强保鲜效果。同时，产品的设计可体现当地特点，比如与当地道地产品进行有效衔接，形成有地方特色的香菇加工制品。

　　“近年来，贵州、陕西等地都在发展香菇产业，想要在竞争中脱颖而出，必须走品牌化道路。”在品牌化发展方面，中国社会科学院农村经济研究所副研究员曹斌提出自己的见解，可围绕绿色、安全、季节差等方面建设品牌，建议政府和企业相结合，当地政府申请地域性品牌，企业作为地域性品牌的子品牌，共同将交口县香菇宣传出去。