麦汇食品肉松饼今年第4次检出氧化变质

2021年4月14日，河南省市场监督管理局发布关于21批次食品不合格情况的通告（2021年第15期）。

其中，长葛市福临门生活广场销售的标称麦汇食品（郑州）有限公司生产的1批次肉松饼（生产日期2020-09-01，商标：佳佳麦丰+图形），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.39g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。

今年来，麦汇食品生产的肉松饼已屡上黑榜，不合格原因均为过氧化值超标。

2021年4月7日，河南省市场监督管理局发布的关于24批次食品不合格情况的通告（2021年第14期）显示，长葛市福临门生活广场销售的标称麦汇食品（郑州）有限公司生产的1批次肉松饼（生产日期2020-09-18，商标：佳佳麦丰+图形），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.65g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。

2021年2月10日，河南省市场监督管理局发布的关于春节食品安全专项监督抽检情况的通告（2021年第7期）中，内黄县世纪华联超市销售的标称麦汇食品(郑州)有限公司生产的1批次肉松饼（生产日期2020-07-15，商标：琪嘉园+图形商标），过氧化值(以脂肪计)检出值为0.46g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。

2021年1月5日，郑州市市场监督管理局发布的关于食品安全监督抽检情况的通告(2020年72期）显示，荥阳市乐果疏生鲜超市销售的标称麦汇食品(郑州)有限公司生产的1批次肉松饼（生产日期2020-05-17，商标：佳佳麦丰+图形），过氧化值(以脂肪计)检出值为0.28g/100g，标准规定为≤0.25g/100g。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

另外，据企查查显示，在2017年和2018年，麦汇食品也曾因生产不符合国家食品安全标准的食品、生产虚假标注生产日期的食品、虚假宣传等原因被市场监管部门多次处以行政处罚。