腊猪排骨肉检出兽药 喜相逢糖果不合格

为进一步加强元旦、春节期间食品安全监管，落实 “春雷行动2019”相关要求，确保人民群众度过欢乐祥和的节日，四川省市场监督管理局组织在全省范围内随机抽检肉制品、糖果制品、速冻食品等3类食品共计202批次样品。

抽检肉制品75批次，不合格样品1批次；糖果制品76批次，不合格样品1批次。速冻食品51批次，未检出不合格样品。

天全县兴好肉业批发部销售的 “腊猪排骨肉”，不合格项目为氯霉素，检验结果为0.29μg/kg，标准值规定为不得检出。

氯霉素一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。造成该项目不合格的原因可能是养殖过程中，为达到除虫防害、防治疾病、提高产量的目的而违规使用。

简阳百伦商贸有限公司销售的标称由成都喜相逢食品有限公司生产的“半糖牛轧（葵瓜子）（糖果）”，不合格项目为大肠菌群，检验结果为60CFU/g,130CFU/g,＜10CFU/g,50CFU/g,40CFU/g，标准值规定为n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g。

大肠菌群主要包括畅杆菌科中韵埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、魔雷伯氏菌属和肠杆菌属。食用大肠菌群超标的食品可能会造成肠道感染或急性腹泻等疾病。大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一，可以评价和判断食品被粪便污染的程度和有无肠道致病菌污染的可能。不合格原因是由于生产工艺、生产环境、人员卫生、包装容器控制不严及运输条件控制不当造成超标。