• 快消品网,快速消费品行业门户网站。

LOGO

热门关键词: 
您现在的位置: 主页 > 国内新闻

螺蛳粉、沙县小吃、胡辣汤、臭豆腐等入非遗

浏览:   来源:   时间:2021-06-11 09:41

第五批国家级非遗名录共有185项,其中饮食类18个项目入选,包括大家常吃的柳州螺蛳粉制作技艺、沙县小吃制作技艺、逍遥胡辣汤制作技艺、火宫殿臭豆腐制作技艺、川菜烹饪技艺、凯里酸汤鱼制作技艺等等。

  身边常见的小吃,成了非物质文化遗产,还是引发了网友很大的关注。其实从这次的非遗申报评选期开始,饮食类项目就受到格外关注,各地推荐申报的项目数量也很多,为此还单独设立了饮食类评审专家小组。那么螺蛳粉、沙县小吃这些地方特色小吃上榜理由是什么?10日的发布会上,文化和旅游部非遗司司长王晨阳也做了说明。

  文化和旅游部非遗司司长 王晨阳:(非遗评审)10个门类的基础之上,还单独设立了饮食类评审专家小组,这个原因主要是一方面本次各地推荐申报的饮食类项目数量较多,包括与饮食相关的民俗类项目,一共是135个项目,占推荐申报项目总数的六分之一。沙县小吃是北方食品制作技艺和南方饮食文化相结合的典范,带动了数十万人就业。柳州螺蛳粉是当地民众的集体记忆,具有重要的文化意义,在解决就业、脱贫致富、推动地方经济发展方面都发挥了重要作用。这样的项目还有很多。

螺蛳粉、沙县小吃 “街边美食”为啥这么火?

  既有文化意义,又带动经济发展,柳州螺蛳粉和沙县小吃确实堪称典范。这些在街头巷尾随处可见的小吃,究竟有什么魅力?我们跟随记者的镜头去看一看。

  在柳州的大街小巷,螺蛳粉店随处可见,很多柳州人的一天,就是从一碗螺蛳粉开始的。

老顾客:每天11点钟开始卖,但11点之前很多人都来排队了。

  外地游客:我们是今天早上才从上海过来,然后第一时间就赶过来吃这家螺蛳粉。

  柳州台记者 菁华:一碗好吃的螺蛳粉到底需要多少料呢?米粉、秘制汤料、鹌鹑蛋...。。怎么样,这一大袋螺蛳粉有没有(让您)口水直流!

  螺蛳粉起源于上个世纪80年代柳州的街边夜市,软韧爽口的米粉,配上酸笋、花生、腐竹、萝卜干等辅料,加入时令青菜,再淋上鲜美的螺蛳汤,酸、辣、鲜、爽、烫交集的独特风味使它在粉面江湖“独树一帜”。新冠肺炎疫情期间,广西柳州螺蛳粉逆势而上,成为全国热销产品。目前,柳州螺蛳粉已经从路边摊发展到了到近百亿元的产业。

福建台记者 刘宇宁:老板,给我来几样小吃。

  李贤锦 沙县小吃业主:来,小吃来咯!

  福建台记者 刘宇宁:哇,这也太多了吧,我知道的沙县小吃是拌面、扁肉吗?

  李贤锦 沙县小吃业主:其实沙县小吃在本地有很多种,100多种。

河南游客:味道很赞。

广东游客:种类比较多,而且吃得比较经济一点。

  如果评选中国最受欢迎的国民小吃,沙县小吃应该会榜上有名。在全国各地街头巷尾,沙县小吃都是一个无处不在的存在。扁肉、拌面、蒸饺、炖汤、芋饺……在沙县人眼里,扁肉是“砖头”,拌面为“钢筋”,小吃筑成了沙县的高楼大厦。现在,来自于福建的沙县小吃已经拓展到全球60多个国家和地区,全国门店超过8.8万家,年营业额超过500亿元,实现和带动30万人就业。


TAG标签: 沙县小吃 螺蛳粉

分享到:
更多精彩热点
最新发布
图文推荐
网站地图  网站介绍 网站声明 商务合作 联系我们 
Copyright 2022 中国快消品网
本站申明:本站部分资料来自网络,如有侵权,请您联系我们,我们会在第一时间将其删除!
中国快消品网,专注快速消费品行业新闻报道!