• 快消品网,快速消费品行业门户网站。

LOGO

热门关键词: 
您现在的位置:主页 > 米面粮油 >

玉米油、菜籽油、花生油…“油”讲究!区别竟然这么大

来源:互联网   更新时间:2022-05-16 15:33

俗话说开门七件事,柴米油盐酱醋茶。油脂是人体七大营养素之一,每天炒菜都要用到油,不同的食用油有不同的作用,选油也是一门学问,快跟着小编来看看吧~

玉米油、菜籽油、花生油…“油”讲究!区别竟然这么大

玉 米 油

玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸,主要为油酸和亚油酸,能够降低血清中的胆固醇,防止动脉硬化,对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。

玉米油不耐高温,适合快速烹饪。烹饪出来的食材色泽新鲜,也不会让食物失去原有的味道,重要的是也不会流失其中的营养成分哦。

玉米油、菜籽油、花生油…“油”讲究!区别竟然这么大

大 豆 油

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,通常我们称之为“大豆色拉油”,是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年。

但是它在高温下不稳定,最好不要用来煎炸等高温烹饪,平时用来炒菜就好啦。豆油含磷脂较多,用鱼肉或肉骨头熬汤时,加入适量豆油可熬出浓厚的白汤,非常诱人。

玉米油、菜籽油、花生油…“油”讲究!区别竟然这么大

花 生 油

用花生压榨出来的油,用来炒菜,香气扑鼻而来,也是大多数人烹饪的首选,而且是一种比较容易消化的食用油。由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯,用来烹饪,可以增加食物的香气,也不容易被高温氧化。

花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

玉米油、菜籽油、花生油…“油”讲究!区别竟然这么大

菜 籽 油

菜籽油是用油菜籽压榨而成的。它与花生油中脂肪酸的含量类似,富含丰富的维生素e、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等,人体对菜籽油的吸收率可达99%。

菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效,胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。

玉米油、菜籽油、花生油…“油”讲究!区别竟然这么大

芝 麻 油

芝麻油就是我们说的“香油、麻油”,芝麻油含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素e和亚油酸,可以算是营养丰富的优质食用油。一般2.5-3斤芝麻出才一斤的芝麻油,香气四溢的芝麻油用来做凉拌菜或者拌面最适合不过了!

芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质,这些物质的抗氧化能力极强,因此芝麻油比其他植物油更耐储存。

玉米油、菜籽油、花生油…“油”讲究!区别竟然这么大

葵 花 油

葵花油即葵花籽油,是以高含量的亚油酸著称的健康食用油。葵花油含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸,可以促进人体细胞的再生和成长,保护皮肤健康,并能减少胆固醇在血液中的淤积,是一种高级营养油。

葵花油的天然维生素e含量在所有主要植物油中含量最高;而亚油酸含量可达70%左右。葵花籽油能降低血清中胆固醇水平,降低甘油三酯水平,有降低血压的作用。不过它耐热性相对较差,平时用来炒菜,不适宜高温煎炸。

玉米油、菜籽油、花生油…“油”讲究!区别竟然这么大

橄 榄 油

相信大家对橄榄油都不陌生,它被很多营养学家认为是最适合我们人体吸收的食用油。富含单不饱和脂肪酸,在生产过程中没有其他化学处理,所以它里面所有的营养成分保存完好。

橄榄油耐热性强,可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨,经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美,风味独特,食用时不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适当橄榄油可增加食物的清香甘甜。

玉米油、菜籽油、花生油…“油”讲究!区别竟然这么大

其实平时不要长期只用一种油,换着用来让营养摄入平衡,喜欢味道香就选花生油,着重性价比就买大豆油,想尝鲜也可以买个橄榄油。

其实不论用什么油,尽量降低烹饪温度、减少烹饪时间才是硬道理。


关键词:玉米油 菜籽油 花生油 讲究 区别 竟然 这么

分享到:
更多精彩热点
最新发布
图文推荐
热门标签  网站地图  网站介绍  网站声明  商务合作  联系我们 
Copyright 2022 中国快消品网
本站申明:本站部分资料来自网络,如有侵权,请您联系我们,我们会在第一时间将其删除!
中国快消品网,专注快速消费品行业新闻报道!