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茶油科普:不是所有食用油都是越久远品质越好的!

来源:互联网   更新时间:2022-05-09 15:57

民间广为流传的茶油越是久远,品质越是高!而并不是所有食用油都是越久远品质越好的!这里所说到的“久远”并非是茶油本身。

茶油科普:不是所有食用油都是越久远品质越好的!

1.茶油历史久远:早在2300多年前就已经被广为流传;

2.茶树历史久远:茶树一般结果需要6-8年的时间,而越久的茶树结出的果子的出油率也会更好一些;

3.文化历史久远:茶油文化需要追溯到明朝时期被明朝开国皇帝朱元璋所发现,并在明清时期尤为盛行,当时也只有皇族才能一品茶油的妙处,时至今日,茶油文化已经被广为流传,渐渐代替其他食用油在家庭中的地位,研究表明,植物油中茶油与橄榄油有很多相似之处,但茶油的食疗双重功能实际更优于橄榄油,橄榄油不饱和脂肪酸达75%-90%,茶油中不饱和脂肪酸高达85%-97%,为食用油之冠。

茶油科普:不是所有食用油都是越久远品质越好的!

茶油中含有橄榄油中所没有的活性物质茶多酚、山茶甙,可以改善血管疾病、降低胆固醇、抑制甘油三酯的升高等效果,而茶油消化率极高。

大家在购买的时候,可以通过瓶身的生产日期和保质期进行查看储存时间和储存方式,或是通过品尝味道确认茶油新鲜程度、是否变质,通常体现在品尝时候有一种微酸、带一点麻麻的感觉,或是油薅味很重,都是变质的征兆。

变质的食用油通常不建议大家再去使用,因其含的酸价会随着食用油变质而越来越多!

酸价:食用油中游离脂肪含量的指标,游离脂肪酸越多,油品质越差,它数值的增加与原料、工艺、储存方式有着直接的关系。

茶油科普:不是所有食用油都是越久远品质越好的!

茶油未开封状态的保质期为18个月,开封后放置时间越长,产生的酸价也会慢慢的升高,所以建议开封后尽快使用。


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